Torta de Amora

Surpreenda a família e os amigos com esta sobremesa irresistível: a Torta de Amora. Uma combinação de massa amanteigada, recheio cremoso e a doçura levemente ácida das amoras — perfeita para um almoço de fim‑de‑semana ou para adoçar o seu café da tarde.

Vídeo da Receita:
🎥 Assista o passo a passo da receita de Torta de Amora:

Ingredientes:

Para a massa:

• 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• ½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
• 1 gema
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260 g)
• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 300 g de amoras frescas ou congeladas, bem escorridas
• ⅔ xícara (chá) de açúcar (135 g)
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Suco de ½ limão (1 colher sopa)
• 1 colher (chá) de raspas de limão (opcional)

Para decorar (opcional):

• Açúcar de confeiteiro para polvilhar
• Amoras inteiras extras
• Folhas de hortelã

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte levemente uma forma redonda de aro removível (22 cm de diâmetro) ou uma forma média e reserve.
2. Na tigela de uma batedeira ou com fouet, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione a gema e a essência de baunilha e misture bem.
3. Peneire a farinha e o sal sobre a mistura e incorpore delicadamente com espátula até formar uma massa homogênea. Se necessário, use as mãos levemente untadas para finalizar.
4. Reserve cerca de 1/3 da massa para a cobertura ou laterais. Forre o fundo e as laterais da forma com os 2/3 restantes, pressionando com os dedos ou com o fundo de um copo para que fique uniforme. Fure o fundo com garfo para evitar bolhas.
5. Em uma tigela média, misture as amoras, o açúcar, o amido de milho, o suco e as raspas de limão. Espalhe essa mistura sobre a massa já na forma.
6. Com a massa reservada, faça tiras ou pequenos pedaços e disponha sobre o recheio como “grid” ou cobertura aberta (tipo torta rústica).
7. Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o recheio comece a borbulhar.
8. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Se desejar, leve à geladeira por 30 minutos para firmar melhor o recheio, especialmente se usou amoras congeladas.
9. Antes de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro, decore com amoras inteiras e hortelã se quiser dar um toque especial.

Dicas:

• Se estiver usando amoras congeladas, não descongele completamente antes de usar para evitar excesso de líquido no recheio — escorra bem e use direto.
• Para uma massa ainda mais saborosa, adicione 1 colher (chá) de canela em pó ou ½ colher (chá) de noz‑moscada à massa.
• Se o recheio ficar muito líquido após assar, deixe descansar por mais tempo fora do forno ou leve à geladeira antes de servir para firmar.
• Guarde a torta em recipiente fechado ou na geladeira por até 2 dias — aqueça ligeiramente no forno ou micro‑ondas se for servir depois.
• Sirva acompanhada de sorvete de baunilha ou chantilly para uma sobremesa ainda mais especial.

Tempo de Preparo:

Preparo da massa e recheio: aproximadamente 15 minutos
Assar: cerca de 35 a 40 minutos
Total: aproximadamente 50 a 55 minutos

Rendimento:
Rende aproximadamente 10 a 12 fatias médias, ideal para 8 a 10 pessoas.

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