Veja a seguir os ingredientes, modo de preparo e tudo que você precisa saber para fazer a receita de Caldinho de Feijoada.
Confira abaixo o passo a passo de como fazer Caldinho de Feijoada:
- 400 gramas de feijão preto
- 1 linguiça calabresa
- 1 paio
- 50 gramas de bacon
- 200 gramas de carne-seca dessalgada
- 2 tomates
- 1 pimentão
- 1 cebola
- Coentro e cebolinha picados a gosto
- 4 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- 4 colheres de sopa de extrato de tomate
- Azeite de oliva
- Pimenta a gosto
- Deixe o feijão de molho por 12 horas e com a mesma água leve ao fogo até que fique al dente (cozido, mas ainda firme).
- Reserve.
- Corte a linguiça calabresa, o paio, o bacon e a carne-seca e escalde por, pelo menos, três vezes em água quente.
- Junte tudo ao feijão e tempere com o tomate, o pimentão, a cebola, o coentro e a cebolinha e o alho.
- Acerte o sal se necessário.
- Acrescente o extrato de tomate e leve tudo à panela de pressão por 20 minutos (contados a partir do momento que a panela começar a chiar).
- Retire da pressão, espere esfriar e bata tudo no liquidificador.
- Aqueça e sirva num copo ou xícara acompanhado de um pouco de linguiça frita e um ovo de codorna.
- Finalize com fio de azeite e pimenta a gosto.
Tempo de Preparo: 1 Hora
Rendimento: 8 Porções
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