Brigadeiro Tradicional

Se há um docinho que representa o Brasil, esse é o Brigadeiro. Cremoso, chocolateado e irresistível, ele é presença certa em aniversários, festinhas e qualquer momento que merece um toque doce. Nesta versão tradicional, aprendemos o passo a passo para preparar brigadeiros perfeitos — simples, com poucos ingredientes e muito sabor.
O brigadeiro é um doce tradicional brasileiro feito com leite condensado, chocolate e manteiga, cozido até atingir a consistência ideal para ser enrolado e coberto com chocolate granulado. Ícone das festas de aniversário e querido em todas as idades, o brigadeiro é simples, rápido de preparar e extremamente saboroso. Com sua textura macia e sabor marcante de chocolate, é uma sobremesa que combina afeto, praticidade e um toque de nostalgia em cada mordida.

Vídeo da Receita:
🎥 Assista o passo a passo do brigadeiro tradicional:

🧂Ingredientes:

• 1 lata (ou caixinha) de leite condensado (395 g)
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (20–25 g)
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou cacau) peneirado (30–40 g)
• Chocolate granulado (ou confeitos de sua preferência) para enrolar — quantidade suficiente para cobrir os docinhos

👩‍🍳 Modo de Preparo:

1. Em uma panela média de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Misture bem antes de ligar o fogo.
2. Leve ao fogo médio‑baixo, mexendo sempre com colher de pau ou espátula resistente, batendo nas bordas e no fundo da panela, para evitar que queime.
3. Continue mexendo até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela — esse é o ponto clássico para brigadeiro de enrolar.
4. Retire do fogo e transfira para um prato untado com um pouco de manteiga. Deixe esfriar em temperatura ambiente até que a massa esteja fria ao toque.
5. Com as mãos untadas em manteiga, faça bolinhas de mais ou menos 20–25 g (ou conforme o tamanho que preferir). Role cada bolinha no chocolate granulado, cobrindo bem, e coloque em forminhas de papel.

💡Dicas:

• Use panela de fundo grosso e mexa constantemente — o calor distribuído uniformemente ajuda o brigadeiro a cozinhar por igual e evita queimar.
• Se quiser um brigadeiro mais escuro e com sabor intenso de chocolate, opte por cacau de boa qualidade em vez de chocolate em pó com açúcar.
• Para facilitar no enrolar, unte as mãos com manteiga antes de modelar — isso evita que a massa grude nas mãos.
• Se for servir no dia seguinte ou armazenar, guarde os brigadeiros em pote fechado, em local fresco. A massa mantém bem a textura por até 3–5 dias.
• Quer variar? Experimente rolar os brigadeiros em confeitos, cacau em pó, chocolate branco ralado ou até castanhas picadas — dá um toque especial e diferente.

⏱️ Tempo de Preparo:

Preparo + cozimento: cerca de 15 a 20 minutos
Esfriamento + enrolar: cerca de 10 a 15 minutos (varia conforme temperatura ambiente)
Total: aproximadamente 30 a 35 minutos

🍽️ Rendimento:

Rende cerca de 18 a 24 brigadeiros médios, dependendo do tamanho que você modelar.

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Bom apetite e até a próxima! 🍽️