Doce de Abóbora Caseiro

Nada como um doce tradicional feito em casa para adoçar o dia — e esta receita de Doce de Abóbora Caseiro traz toda a nostalgia e sabor da cozinha de família. Com poucos ingredientes e muito carinho, você prepara um doce macio, adocicado e perfeito para servir com pão, queijo ou simplesmente de colher.
O doce de abóbora é uma sobremesa típica e afetiva da culinária brasileira, especialmente popular nas festas juninas e nas casas do interior. Feito com abóbora cozida lentamente com açúcar e especiarias como canela e cravo, esse doce conquista pelo aroma envolvente e sabor delicadamente adocicado. Pode ser preparado na versão cremosa ou em pedaços cristalizados, com ou sem coco ralado, e é frequentemente servido acompanhado de queijo branco, criando o clássico “romeu e julieta caipira”. Uma receita simples, tradicional e cheia de memória afetiva.

Vídeo da Receita:
🎥 Assista o passo a passo da receita de Doce de Abóbora Caseiro:

🧂Ingredientes:

• 1 kg de abóbora madura descascada, sem sementes e cortada em cubos médios
• 3 xícaras (chá) de açúcar (aproximadamente 450 g) — ajuste conforme o dulçor da abóbora.
• 1 pau de canela
• 3 a 4 cravos‑da‑índia
• (Opcional) 100 g de coco ralado fresco — para uma versão com coco.

👩‍🍳 Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande de fundo grosso, coloque os cubos de abóbora, o açúcar, o pau de canela e os cravos. Misture delicadamente para que o açúcar fique distribuído entre os pedaços de abóbora.
2. Deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos — isso ajuda a abóbora a soltar um pouco de seu líquido natural, iniciando a calda.
3. Leve ao fogo médio‑baixo, com a panela semi tampada. Quando começar a ferver, diminua o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando, até que a abóbora esteja macia e o açúcar tenha formado uma calda espessa.
4. Se quiser a versão com coco, adicione o coco ralado nos últimos 5 minutos de cozimento e misture bem para incorporar.
5. Quando o doce estiver bem encorpado (o caldo reduzido e a abóbora macia), desligue o fogo. Retire a canela e os cravos. Deixe amornar.
6. Transfira para um pote limpo ou compoteira e deixe esfriar completamente antes de fechar. Você pode conservá‑lo em geladeira por até 1 semana — ou por mais tempo se esterilizar o pote.

💡Dicas:

• Use abóbora madura — ela costuma ser mais doce e soltar mais líquido, o que facilita o cozimento e realça o sabor.
• Misture com frequência no fim do cozimento para evitar que grude no fundo da panela. Panela de fundo grosso ajuda a distribuir o calor melhor.
• Para doce mais suave, reduza a quantidade de açúcar ou retire um pouco da calda ao final. Para doce mais firme (tipo compota), cozinhe até a calda secar um pouco mais — sem deixar secar demais para não cristalizar.
• Se quiser, adicione um toque de raspas de limão no final para dar aroma e acentuar o sabor. Fica ótimo para quem gosta de contraste doce‑cítrico.
• Este doce é delicioso servido com queijo branco ou requeijão, torradas, pão caseiro, ou mesmo puro, de colher.

⏱️Tempo de Preparo:

Preparo: 10 a 15 minutos (lavar, cortar e montar na panela)
Cozimento: 30 a 40 minutos
Total: aproximadamente 40 a 55 minutos

🍽️Rendimento:

Rende cerca de 8 a 10 porções pequenas a médias, variando conforme o tamanho da porção ou uso (como compota, recheio ou cobertura).

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Bom apetite e até a próxima! 🍽️