A maçã do amor é uma clássica guloseima das festas juninas e eventos infantis, conhecida por sua aparência encantadora e sabor irresistível. Composta por uma maçã fresca coberta com uma crosta brilhante de calda de açúcar caramelizada e tingida de vermelho, essa delícia combina o doce crocante do caramelo com o frescor levemente ácido da fruta. Além de ser um ícone visual nas festas, a maçã do amor também carrega memórias afetivas e o charme das receitas artesanais, feitas com carinho e simplicidade.
Rendimento: 6 unidades
Tempo de Preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 6 maçãs (vermelhas e firmes)
- 6 palitos de sorvete ou de churrasco
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de vinagre (branco ou de maçã)
- Corante alimentício vermelho (em gel ou líquido)
Modo de Preparo:
- Lave e seque bem as maçãs.
Espete cada maçã com um palito firme no centro. Reserve. - Prepare a calda:
Em uma panela, adicione o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho. Misture apenas no início. - Cozinhe a calda:
Leve ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda em ponto de bala dura (cerca de 145 °C, se tiver termômetro).
Para testar sem termômetro, pingue um pouco da calda em um copo com água: se formar uma bolinha dura, está pronto. - Banhe as maçãs:
Desligue o fogo. Mergulhe rapidamente as maçãs na calda, girando para cobrir bem. - Deixe secar:
Coloque as maçãs sobre papel-manteiga ou superfície untada para secar.
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