Rocambole de Doce de Leite

O rocambole de doce de leite é uma sobremesa clássica, leve e irresistível. Feito com uma massa fofinha tipo pão de ló, esse doce é enrolado com um generoso recheio de doce de leite, formando camadas delicadas que derretem na boca. Ideal para servir em ocasiões especiais ou no café da tarde, o rocambole combina simplicidade e sabor marcante. Pode ser finalizado com açúcar de confeiteiro, coco ralado ou até uma cobertura fina, tornando a apresentação ainda mais charmosa.

Rendimento: 10 a 12 fatias
Tempo de Preparo: 50 minutos

Ingredientes

Massa:

• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Recheio:

• 1 lata de doce de leite (ou cerca de 400 g)
  Dica: use doce de leite pastoso para facilitar na hora de espalhar.
  Para polvilhar (opcional):
• Açúcar de confeiteiro ou coco ralado

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno:
   Aqueça o forno a 180 °C e unte uma assadeira retangular (cerca de 30×40 cm) com manteiga e papel manteiga.
2. Prepare a massa:
   Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar por 5 a 8 minutos, até formar um creme fofo e claro.
   Adicione a farinha aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula. Acrescente o fermento e o sal e misture suavemente.
3. Asse:
   Despeje a massa na forma e espalhe de maneira uniforme. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que esteja levemente dourado e assado (faça o teste do palito).
4. Enrole a massa ainda morna:
   Retire do forno, desenforme sobre um pano de prato limpo e úmido polvilhado com açúcar. Retire o papel manteiga com cuidado.
   Enrole o rocambole (sem recheio ainda) com o auxílio do pano e deixe descansar enrolado por 10 minutos.
5. Recheie e finalize:
   Desenrole com cuidado, espalhe o doce de leite uniformemente sobre a massa e enrole novamente.
   Transfira para um prato, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou coco ralado e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.