Empadão de Frango

Surpreenda sua família com este delicioso Empadão de Frango — massa amanteigada, recheio cremoso e aquele toque caseiro que todo mundo ama. Perfeito para um almoço de fim de semana ou jantar aconchegante, ele une praticidade e sabor numa receita que agrada fácil.
O empadão de frango é uma torta salgada clássica da culinária brasileira, conhecida por sua massa amanteigada e recheio cremoso e saboroso. Feito com frango desfiado temperado, frequentemente combinado com ingredientes como milho, ervilha, requeijão e temperos caseiros, o empadão é envolvido por uma massa leve e crocante que derrete na boca. Perfeito para servir em almoços, jantares ou ocasiões especiais, esse prato é uma opção versátil, nutritiva e que agrada a todos os paladares.

Vídeo da Receita:

🧂Ingredientes:

Para a massa:

• 4 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 550 g)
• 100 g de banha de porco gelada
• 100 g de manteiga sem sal gelada e picada
• 2 gemas de ovo
• 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)

Para o recheio de frango cremoso:

• 500 g a 600 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher de sopa de azeite (ou óleo)
• 4 a 5 dentes de alho picados ou amassados
• 1 cebola grande picada
• 1 a 2 tomates picados (ou 1 xícara de molho de tomate)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate (ou molho de tomate)
• 1 pitada de páprica defumada (opcional, para dar aroma e cor)
• Sal e pimenta‑do‑reino a gosto
• 200 ml de creme de leite (ou requeijão cremoso, conforme preferir)
• Azeitonas a gosto (opcional)
• Cheiro‑verde (salsinha e/ou cebolinha) a gosto, para finalizar

Para pincelar:

• 1 gema de ovo (opcional, para dar brilho à massa)

👩‍🍳 Modo de Preparo:

1. Prepare a massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada com o sal.
2. Acrescente a banha gelada e a manteiga picada. Trabalhe com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
3. Adicione as gemas e misture delicadamente. Se necessário, junte um pouquinho de água gelada (apenas o suficiente para a massa dar liga).
4. Forme uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos — isso ajuda a massa a firmar e facilitar a abertura.

2. Prepare o recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados.
2. Acrescente o tomate picado (ou molho/extrato de tomate), a páprica, sal e pimenta e refogue por alguns minutos.
3. Junte o frango desfiado e misture bem, incorporando todos os temperos.
4. Acrescente o creme de leite (ou requeijão cremoso) e misture até obter um recheio cremoso e homogêneo.
5. Ajuste o sal e finalize com cheiro‑verde e, se desejar, azeitonas. Reserve.

3. Monte o empadão:

1. Pré‑aqueça o forno a 180 °C.
2. Retire a massa da geladeira e divida em duas partes — cerca de 2/3 para a base e 1/3 para a cobertura.
3. Abra a parte maior com um rolo e forre uma forma redonda ou retangular (de preferência de bordas altas).
4. Espalhe o recheio de frango cremoso por toda a base.
5. Abra a outra parte da massa e cubra o empadão. Aperte bem as bordas para selar.
6. Se quiser, pincele com gema para dar brilho.
7. Leve ao forno e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até a massa ficar dourada.

💡Dicas:

• Para uma massa ainda mais leve e quebradiça, use manteiga gelada e trabalhe a massa o mínimo possível — o calor das mãos derrete a gordura e deixa a massa pesada.
• Quer incrementar o recheio? Acrescente milho, ervilha ou palmito — ingredientes clássicos que combinam muito bem com frango.
• Depois de assado, deixe o empadão descansar por uns 5–10 minutos antes de cortar — isso ajuda a recheio a firmar e evita que escorra.
• O empadão também fica ótimo no dia seguinte — basta aquecer levemente no forno ou micro‑ondas.

⏱️Tempo de Preparo e 🍽️Rendimento:

Tempo total: cerca de 1 hora e 20 minutos (incluindo descanso da massa + montagem + forno)
Rendimento: cerca de 8 a 10 porções (dependendo do tamanho das fatias)

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Bom apetite e até a próxima! 🍽️