Geleia de Pimenta

Que tal preparar em casa uma saborosa Geleia de Pimenta? Ideal para acompanhar queijos, torradas, carnes ou mesmo para presentear. O sabor levemente picante junto à doçura cria um equilíbrio surpreendente — e é mais simples do que parece!

Vídeo da Receita:
🎥 Assista o passo a passo da receita de Geleia de Pimenta

Ingredientes:

• 500 g de pimentas‑ dedo‑de‑moça (ou outra pimenta de sua preferência, sem sementes ou parcialmente se quiser menos ardor)
• 300 ml de vinagre de maçã (ou vinagre branco)
• 400 g de açúcar cristal
• 1 maçã média ralada (opcional, para textura e leve doçura)
• Suco de 1 limão
• 1 pitada de sal
• (Opcional) 1 dente de alho picado ou 1 pedaço de gengibre fatiado para aroma

Modo de Preparo:

1. Lave bem as pimentas, retire os cabinhos e, se quiser menor ardência, retire parte ou todas as sementes. Use luvas para manipular.
2. Pique as pimentas em pedaços pequenos (com ou sem sementes, conforme o grau de picância desejado).
3. Numa panela média, coloque a pimenta picada, o vinagre, o açúcar, a maçã ralada (se usar), o suco de limão e o sal. Misture bem.
4. Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo de vez em quando para dissolver o açúcar.
5. Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que a mistura engrosse e adquira consistência de geleia — ela ainda vai firmar um pouco ao esfriar.
6. Se quiser, adicione o alho ou gengibre nos últimos minutos de cozimento para aroma, e retire antes de embalar.
7. Esterilize vidros e tampas (em água fervente ou forno quente). Transfira a geleia ainda quente para os vidros preparados, feche bem e vire os vidros de cabeça‑para‑baixo por alguns minutos para vácuo.
8. Deixe esfriar completamente e armazene na geladeira ou em lugar fresco e escuro. Depois de aberta, mantenha refrigerada.

Dicas:

• Ajuste a picância conforme o tipo de pimenta e quantidade de sementes — pimentas mais suaves rendem uma geleia mais doce‑picante, já as mais fortes exigem menor quantidade ou descarte de sementes.
• A maçã é opcional, mas ajuda a dar textura e contrabalançar a acidez — outra alternativa é usar pera ralada.
• Utilize vinagre de boa qualidade ou experimente vinagre de vinho branco para variação de sabor.
• Verifique a consistência: a geleia ainda quente estará mais fluida, mas ao esfriar deverá ficar firme — se estiver muito líquida, cozinhe mais alguns minutos.
• Sirva com queijos variados, carnes assadas ou use como presente artesanal — decore o vidro com laço ou etiqueta personalizada.
• Sempre use utensílios limpos ao embalar para aumentar a durabilidade; se armazenar fora da geladeira, certifique‑se de que o vácuo foi feito corretamente.

Tempo de Preparo:

Preparo: 10 minutos
Cozimento: 15 a 20 minutos
Total: Aproximadamente 25 a 30 minutos

Rendimento:
Rende aproximadamente 1 a 1,2 litro (8 Porções) de geleia (dependendo da evaporação e consistência final)

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