Molho de Tomate Caseiro

Molho encorpado e aromático, feito com tomates frescos, cebola, alho e temperos. Pode ser usado como base para diversos pratos. Saboroso e versátil, ideal para massas, pizzas ou carnes.

Rendimento: Aproximadamente 4 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros (ou 2 latas de tomate pelado)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de açúcar (opcional, para corrigir acidez)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco ou orégano a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparar os tomates:
   o Se usar tomates frescos: faça um corte em cruz na casca, mergulhe em água fervente por 1 minuto, depois coloque em água fria e retire as peles.
   o Pique ou bata no liquidificador, conforme preferir um molho mais rústico ou mais liso.
2. Refogado:
   o Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
   o Acrescente o alho e refogue rapidamente para não queimar.
3. Molho:
   o Junte os tomates (ou o tomate pelado) ao refogado.
   o Tempere com sal, pimenta e, se necessário, um pouco de açúcar.
   o Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até reduzir e encorpar (cerca de 25–30 minutos).
4. Finalização:
   o Acrescente o manjericão fresco ou orégano antes de desligar o fogo.

Dicas:

• Para um molho mais aveludado, bata no liquidificador depois de pronto.
• Você pode enriquecer o sabor com um fio de vinho tinto ou branco durante o cozimento.
• Se quiser armazenar, mantenha em pote de vidro bem fechado na geladeira por até 5 dias, ou congele em porções.