Ratatouille

O ratatouille é um prato tradicional da culinária francesa, originário da região da Provença. Feito com uma combinação colorida de legumes — como berinjela, abobrinha, tomate e pimentão — refogados e depois assados com ervas finas, resulta em uma receita leve, aromática e muito saborosa. É perfeito como acompanhamento de carnes, peixes ou até como prato principal vegetariano.

🎥 Vídeo da Receita:

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 1 hora
Nível de Dificuldade: Médio

Ingredientes:

• 1 berinjela média em rodelas finas
• 1 abobrinha média em rodelas finas
• 2 tomates maduros em rodelas
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ervas finas a gosto (tomilho, alecrim e orégano)
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate (opcional, para o fundo do refratário)

Modo de Preparo:

1. Refogue a base:
   Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Se desejar, adicione o molho de tomate e espalhe no fundo de um refratário.
2. Monte o ratatouille:
   Intercale as rodelas de berinjela, abobrinha e tomate no refratário, alternando as cores. Distribua as tiras de pimentão entre as camadas.
3. Tempere:
   Regue com o restante do azeite, salpique sal, pimenta e as ervas finas.
4. Asse:
   Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos.
   Retire o papel e asse por mais 15 a 20 minutos, até os legumes ficarem macios e levemente dourados.
5. Sirva:
   Pode ser servido quente, morno ou frio — acompanha perfeitamente carnes grelhadas, arroz ou pão fresco.

Dicas:

• Para um toque provençal autêntico, finalize com azeite extra virgem e folhas frescas de manjericão.
• Também pode ser feito em rodelas sobrepostas no estilo do filme Ratatouille, para uma apresentação sofisticada.

Um prato colorido, aromático e cheio de sabor, que une simplicidade e elegância — o verdadeiro espírito da cozinha francesa em forma de legumes!

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