Salada de Beterraba

A salada de beterraba é uma opção simples, nutritiva e cheia de cor para acompanhar qualquer refeição. Rica em ferro, fibras e antioxidantes, ela combina o sabor levemente adocicado da beterraba com temperos frescos, resultando em um prato leve, refrescante e muito saudável. Pode ser servida fria ou em temperatura ambiente.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 25 minutos
Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 3 beterrabas médias
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Suco de 1/2 limão ou 2 colheres (sopa) de vinagre
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado (opcional)
• 1/2 cebola roxa fatiada (opcional)

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a beterraba:
   Lave bem, descasque e corte as beterrabas em cubos ou rodelas. Cozinhe em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 10 a 15 minutos, até ficarem macias, mas firmes.
2. Escorra e esfrie:
   Retire do fogo, escorra e deixe esfriar completamente.
3. Tempere:
   Em uma tigela, misture as beterrabas com o azeite, o suco de limão (ou vinagre), sal, pimenta e cheiro-verde. Se quiser, adicione a cebola roxa para dar mais sabor e textura.
4. Sirva:
   Leve à geladeira por 20 minutos antes de servir, para realçar o frescor.

Dicas:

• Para uma versão ainda mais saborosa, adicione cubinhos de queijo branco ou nozes picadas.
• A beterraba também pode ser ralada crua para uma salada mais leve e crocante.

Uma salada vibrante, refrescante e saudável, com sabor marcante e textura delicada — perfeita para acompanhar carnes, peixes ou servir como entrada leve!