Frutos do Mar ao Molho

Um prato delicioso e aromático, que combina camarões, lulas, mexilhões e outros frutos do mar em um molho encorpado, à base de tomate e vinho branco. É uma receita versátil, que pode ser servida como prato principal acompanhada de arroz branco, massas ou pães rústicos.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
Nível de Dificuldade: Médio

Ingredientes:

• 500 g de camarões médios limpos
• 300 g de lulas em anéis
• 300 g de mexilhões limpos
• 200 g de polvo em pedaços (opcional)
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 500 g de tomates maduros sem pele e sem sementes (ou 2 xícaras de molho de tomate caseiro)
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 150 ml de vinho branco seco
• Suco de ½ limão
• 1 colher (chá) de páprica doce ou picante (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha ou coentro picado para finalizar

Modo de Preparo:

1. Tempere os frutos do mar com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.
2. Em uma panela larga, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
3. Acrescente o tomate picado e o extrato de tomate, cozinhando até formar um molho encorpado.
4. Adicione o vinho branco e deixe reduzir por alguns minutos.
5. Acrescente os frutos do mar (primeiro polvo e lulas, depois mexilhões e por último os camarões), cozinhando por 10 a 15 minutos, até ficarem macios.
6. Ajuste o tempero, finalize com salsinha ou coentro fresco e sirva imediatamente.