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O lombo assado é um prato tradicional e muito apreciado, especialmente em datas festivas e almoços de domingo. Preparado com uma marinada aromática de alho, vinho branco, ervas e temperos, o lombo ganha um sabor marcante e uma textura suculenta, com exterior dourado e crocante. Pode ser servido com molhos, farofa, arroz e saladas, sendo uma opção saborosa e elegante para diversas ocasiões.

Rendimento: Serve de 6 a 8 pessoas
Tempo de Preparo: 2h30 (incluindo o tempo de forno)

Ingredientes:

  • 1,5 kg de lombo de porco
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • Suco de 2 limões
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1/2 xícara (chá) de óleo ou azeite
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de alecrim fresco

Modo de Preparo:

  1. Tempere o lombo:
    Em uma tigela, misture o alho, cebola, suco de limão, vinho, sal, pimenta, louro e alecrim. Coloque o lombo nessa marinada e deixe descansar por, no mínimo, 4 horas (preferencialmente de um dia para o outro na geladeira).
  2. Sele a carne (opcional):
    Antes de assar, doure o lombo em uma panela com um fio de óleo, para selar a carne e manter a suculência.
  3. Asse o lombo:
    Transfira para uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1h30.
  4. Doure:
    Retire o papel alumínio, regue com o próprio molho e asse por mais 30 minutos, até ficar bem dourado.
  5. Sirva:
    Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar para manter a suculência.

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