Rocambole de Carne Moída

O rocambole de carne moída é uma opção prática e saborosa que transforma a carne do dia a dia em um prato recheado e suculento. Preparado com carne moída temperada e moldado como um rocambole, ele pode ser recheado com queijos, frios, legumes ou o que a criatividade mandar. Assado no forno, fica dourado por fora e macio por dentro, sendo uma excelente escolha para almoços em família ou jantares especiais. Uma receita versátil, nutritiva e com apresentação caprichada.

Rendimento: Serve 4 a 6 pessoas
Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes:

• 1 kg de carne moída (acém, patinho ou coxão mole)
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca ou aveia
• 1/2 cebola ralada ou picada
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado (opcional)
  Recheio sugerido:
• 200 g de presunto fatiado
• 200 g de muçarela fatiada
• 1 cenoura ralada (opcional)
• Azeitonas picadas (opcional)
  Para cobrir (opcional):
• Molho de tomate
• Queijo ralado

Modo de preparo:

1. Misture os ingredientes da carne:
   Em uma tigela grande, misture a carne moída com o ovo, a farinha de rosca, a cebola, o alho, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Amasse bem até formar uma massa homogênea.
2. Abra a carne:
   Sobre um pedaço de papel-alumínio ou plástico-filme, espalhe a carne formando um retângulo de cerca de 1 cm de espessura.
3. Adicione o recheio:
   Cubra com o presunto, a muçarela e outros ingredientes opcionais (cenoura, azeitonas). Deixe uma borda livre para facilitar na hora de enrolar.
4. Enrole como rocambole:
   Com cuidado, enrole a carne como um rocambole, usando o papel para ajudar. Feche bem as extremidades.
5. Asse:
   Transfira o rocambole para uma assadeira untada ou forrada com papel-alumínio. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 30 minutos. Retire o papel, cubra com molho de tomate e queijo ralado (se desejar), e asse por mais 15–20 minutos até dourar.
6. Sirva:
   Fatie e sirva com arroz, purê ou salada.