Brócolis Refogado ao Alho e Óleo

Surpreenda no preparo deste acompanhamento simples, saboroso e que valoriza os nutrientes do brócolis. Ideal para jantar leve ou para dar aquele toque especial em almoços do dia a dia.

🎥 Vídeo da Receita:

Ingredientes:

• 1 maço de brócolis (300 a 400 g)
• 3 a 4 dentes de alho fatiados finamente
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (ou óleo de sua preferência)
• Sal a gosto
• Pimenta‑do‑reino moída na hora (opcional)
• Flocos de pimenta vermelha ou pimenta calabresa a gosto (opcional)
• 1 fio de limão ou raspas de limão (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo:

1. Lave bem o maço de brócolis, corte em floretes e descarte as pontas mais rijas e a parte muito espessa da haste. Se quiser, corte a haste em rodelas finas para aproveitar.
2. Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe os floretes por aproximadamente 2‑3 minutos, até que fiquem de cor verde vibrante e ainda firmes. Isso ajuda a manter textura e cor.
3. Escorra imediatamente e, para interromper o cozimento e preservar a cor, passe por água gelada ou coloque em banho de gelo (opcional). Reserve.
4. Em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo médio‑alto. Adicione o alho fatiado e refogue por cerca de 30 a 60 segundos, apenas até o alho começar a dourar — cuidado para não queimar, pois o gosto pode ficar amargo.
5. Acrescente os floretes escorridos à frigideira. Refogue por mais 2‑3 minutos, mexendo para envolver bem no alho e no azeite. Tempere com sal, pimenta‑do‑reino e flocos de pimenta, se usar.
6. Para dar um toque especial: ao final, regue com um fio de limão ou adicione raspas de limão por cima, para frescor.
7. Sirva imediatamente, enquanto o prato está quente e crocante.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 5 minutos
• Cozimento + refogado: 5 a 6 minutos
• Total: cerca de 10 a 12 minutos

Rendimento:
Serve aproximadamente 2 a 3 porções como acompanhamento.

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