Uma versão mais leve da tradicional feijoada, preparada com carnes magras e menos gordura, mas mantendo o sabor marcante do prato brasileiro mais amado. Ideal para quem busca uma refeição saborosa sem exageros.
⏱ Tempo de Preparo: 1h30
🍽 Rendimento Base: 6 Porções
📌 Nível de Dificuldade: Médio
🌿 Ingredientes – Base (6 porções)
- 500 g de feijão-preto
- 300 g de carne-seca magra dessalgada
- 300 g de peito de frango ou lombo suíno magro
- 200 g de linguiça de frango
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado (opcional)
👩🍳 Modo de preparo (para todas as versões)
- Deixe o feijão de molho por 4 horas (opcional, acelera o cozimento).
- Cozinhe o feijão com o louro até ficar macio.
- Enquanto isso, cozinhe separadamente as carnes magras até ficarem macias.
- Corte tudo em cubos médios.
- Em uma panela grande, refogue cebola e alho.
- Adicione o feijão cozido e as carnes, ajustando a água para o caldo ficar encorpado.
- Cozinhe por mais 20–30 minutos.
- Acerte o sal, finalize com cheiro-verde e sirva quente.
📏 TABELA DE QUANTIDADES — Feijoada Light
Para 10 Pessoas
- Feijão-preto: 800 g
- Carne-seca magra: 500 g
- Lombo magro ou peito de frango: 500 g
- Linguiça de frango: 300 g
- Cebola: 2 unidades
- Alho: 5 dentes
- Louro: 3 folhas
Tempo: 1h40
Nível: Médio
Para 20 Pessoas
- Feijão-preto: 1,5 kg
- Carne-seca magra: 1 kg
- Lombo magro ou frango: 1 kg
- Linguiça de frango: 600 g
- Cebola: 4 unidades
- Alho: 8 dentes
- Louro: 4 folhas
Tempo: 2h
Nível: Médio
Para 30 Pessoas
- Feijão-preto: 2,2 kg
- Carne-seca magra: 1,5 kg
- Lombo magro ou frango: 1,5 kg
- Linguiça de frango: 900 g
- Cebola: 6 unidades
- Alho: 10 dentes
- Louro: 6 folhas
Tempo: 2h15
Nível: Médio
Para 40 Pessoas
- Feijão-preto: 3 kg
- Carne-seca magra: 2 kg
- Lombo magro ou frango: 2 kg
- Linguiça de frango: 1,2 kg
- Cebola: 8 unidades
- Alho: 12 dentes
- Louro: 8 folhas
Tempo: 2h30
Nível: Médio/alto
Para 50 Pessoas
- Feijão-preto: 3,5 kg
- Carne-seca magra: 2,5 kg
- Lombo magro ou frango: 2,5 kg
- Linguiça de frango: 1,5 kg
- Cebola: 10 unidades
- Alho: 15 dentes
- Louro: 10 folhas
Tempo: 2h45
Nível: Médio/alto
🍽 Sugestões de acompanhamento
- Arroz branco
- Farofa leve
- Couve refogada
- Laranja fatiada
- Vinagrete
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