Surpreenda‑sua família com uma versão mais leve do tradicional prato brasileiro: uma feijoada saborosa, com carnes mais magras e legumes, perfeita para um almoço especial sem culpa.
🎥 Vídeo da Receita:
Ingredientes:
- 500 g de feijão‑preto lavado e deixado de molho por cerca de 4 horas
- 200 g de carne‑seca dessalgada, em cubos
- 150 g de peito de frango sem pele, em cubos
- 100 g de paio magro ou linguiça de frango (opcional, reduza se quiser ainda mais leve)
- 1 cenoura média em rodelas
- 1 xícara (chá) de abóbora picada
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta‑do‑reino a gosto
- Cheiro‑verde picado (salsinha ou cebolinha) para finalizar
Acompanhamentos (opcionais, para servir):
- Arroz branco ou integral
- Couve refogada no azeite e alho
- Laranjas fatiadas
Modo de Preparo:
- Escorra o feijão que ficou de molho e reserve. Em uma panela comum ou de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Acrescente a carne‑seca e o peito de frango (e a linguiça, se usar) e doure por alguns minutos. Junte o feijão escorrido, a folha de louro, a cenoura e a abóbora. Cubra com água suficiente para cobrir tudo.
- Se estiver usando panela de pressão: feche e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos após pegar pressão. Se usar panela comum: cozinhe por cerca de 40‑45 minutos ou até que o feijão e as carnes estejam macios.
- Verifique o nível de água — se necessário acrescente mais água quente para não secar demais. Retire a folha de louro. Tempere com sal e pimenta‑do‑reino a gosto (atenção com o sal se as carnes já estavam salgadas).
- Quando tudo estiver bem cozido e o caldo encorpado, desligue o fogo e misture o cheiro‑verde picado.
- Sirva quente, acompanhando com arroz, couve e fatias de laranja — formando o clássico “menu de feijoada” mas em versão mais leve.
Tempo de Preparo:
- Preparo: 10 minutos
- Cozimento: 20‑25 minutos (panela de pressão) ou 40‑45 minutos (panela comum)
- Total estimado: 30‑55 minutos
Rendimento:
Serve aproximadamente 4 a 6 porções, dependendo da quantidade de cada pessoa.
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