Ovo Mollet

O Ovo Mollet é uma técnica clássica da culinária que conquista pela simplicidade e sofisticação. Com a clara cozida e a gema levemente cremosa e envolvente, ele é perfeito para acompanhar saladas, torradas, carnes ou até mesmo ser servido como protagonista do prato. Aprenda agora a preparar um Ovo Mollet perfeito, com dicas essenciais para acertar o ponto sempre!

Ingredientes:

• 1 ovo (preferencialmente fresco)
• Água suficiente para cobrir o ovo
• Gelo (para o choque térmico)

Modo de Preparo:

1. Retire o ovo da geladeira cerca de 30 a 60 minutos antes do preparo, para evitar que a casca rache com o choque térmico.
2. Em uma panela pequena, leve água ao fogo até começar a ferver (bolhas constantes, mas não agressivas).
3. Com cuidado, utilizando uma colher ou espátula, coloque o ovo na água quente.
4. Cozinhe por 5 a 6 minutos, dependendo do ponto desejado:
   • 5 minutos: gema mais líquida
   • 6 minutos: gema mais cremosa e levemente firme
5. Retire o ovo imediatamente e mergulhe em uma tigela com água gelada (choque térmico) por cerca de 2 a 3 minutos para interromper o cozimento.
6. Descasque com cuidado, preferencialmente sob água corrente fria para facilitar a remoção da casca sem danificar a clara.

Dicas:

• Ovos mais frescos são mais difíceis de descascar. Se possível, utilize ovos com alguns dias de refrigeração.
• Manter o ovo na água após o cozimento ajuda a hidratar a membrana interna, facilitando o processo.
• Iniciar o cozimento com a água já quente contribui para um descasque mais fácil e uma textura mais uniforme.
• Utilize uma espátula ou colher para evitar impactos que possam rachar o ovo.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 5 minutos
• Cozimento: 5 a 6 minutos
• Total: aproximadamente 10 minutos

Rendimento:

• 1 porção (1 ovo mollet)

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Experimente essa técnica simples e eleve suas refeições com um toque de sofisticação!

Fez o seu Ovo Mollet em casa? Conta pra gente nos comentários como ficou!

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Bom apetite e até a próxima!