Salmão Grelhado com Legumes Cítricos

Surpreenda sua família com esta receita de Salmão Grelhado com Legumes Cítricos! Uma combinação perfeita entre o sabor marcante do salmão grelhado e a refrescância dos legumes com toques de laranja e limão, garantindo uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor. Ideal para almoço ou jantar especial, além de ser rica em ômega‑3 e vitaminas.

Vídeo da Receita:

Ingredientes:

Para o salmão:

• 4 filés de salmão (com cerca de 180–200 g cada)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta‑do‑reino moída na hora a gosto
• Suco de 1 limão siciliano
• Raspas de 1 laranja

Para os legumes cítricos:

• 1 cenoura grande cortada em tiras
• 1 abobrinha média cortada em meias‑luas
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras
• 1 cebola roxa pequena em pétalas
• Suco de 1 laranja
• 1 colher de sopa de mel ou xarope de agave
• Sal e pimenta‑do‑reino a gosto
• Folhas de coentro ou salsinha para finalizar

Modo de Preparo:

1. Tempere o salmão: em uma tigela, regue os filés com azeite, suco de limão, raspas de laranja, sal e pimenta‑do‑reino. Reserve por 10–15 minutos para marinar.
2. Prepare os legumes: em outra tigela, misture a cenoura, abobrinha, pimentão e cebola. Regue com o suco de laranja, o mel, sal e pimenta. Misture bem e reserve.
3. Grelhe o salmão: aqueça uma grelha ou frigideira grande em fogo médio‑alto. Coloque os filés com a pele para baixo (se houver) e grelhe por cerca de 4–5 minutos de cada lado, ou até que o peixe esteja cozido por dentro e com uma leve crosta dourada por fora. Retire e mantenha aquecido.
4. Salteie os legumes: na mesma grelha ou frigideira, adicione um fio de azeite e refogue os legumes por 6–8 minutos, até ficarem macios, porém ainda crocantes. Ajuste o sal e a pimenta.
5. Finalize: monte os pratos colocando o salmão no centro e os legumes cítricos ao redor. Decore com folhas de coentro ou salsinha e, se desejar, finalize com um fio de azeite extra‑virgem.

Dicas:

• Para realçar ainda mais o sabor cítrico, sirva com gomos de laranja frescos ao lado.
• Se quiser um toque mais aromático, adicione um pouco de gengibre ralado aos legumes antes de saltear.
• Esta receita também fica ótima acompanhada de quinoa ou arroz integral para um prato completo e nutritivo.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 20 min
• Total: 35 min

Rendimento:

Serve aproximadamente 4 porções generosas.

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Bom apetite e até a próxima!