O arroz integral cozido é uma opção nutritiva e saborosa para quem busca uma alimentação mais equilibrada. Rico em fibras, vitaminas e minerais, ele mantém a casca do grão, proporcionando mais saciedade e benefícios à saúde. Nessa receita simples, o arroz é preparado com alho e cebola, resultando em um prato leve, levemente amendoado no sabor, ideal para acompanhar carnes, legumes ou ser a base de refeições vegetarianas. Perfeito para o dia a dia ou para quem está fazendo reeducação alimentar.
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 40 a 50 minutos
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz integral
- 2 e 1/2 xícaras de água
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
- 1 dente de alho picado
- 1/4 de cebola picada (opcional)
- Sal a gosto (cerca de 1/2 colher de chá)
Modo de Preparo:
- Lavar o arroz:
Lave o arroz integral em água corrente e escorra bem. - Refogar:
Em uma panela, aqueça o azeite. Adicione a cebola (se usar) e o alho, refogando até dourar. - Adicionar o arroz:
Acrescente o arroz e refogue por 1 a 2 minutos, mexendo bem para envolver nos temperos. - Cozinhar:
Adicione a água e o sal. Misture e deixe ferver em fogo alto. - Cozimento longo:
Quando ferver, abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 35 a 45 minutos, ou até a água secar e os grãos estarem macios. - Finalizar:
Desligue o fogo, tampe totalmente e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir. Isso ajuda a deixar o arroz mais soltinho.
Dicas:
- O arroz integral leva mais tempo para cozinhar que o branco, mas é mais nutritivo, rico em fibras e minerais.
- Para mais sabor, use caldo de legumes no lugar da água.
- Pode adicionar legumes como cenoura ralada, alho-poró ou brócolis picado no refogado.
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