Arroz de Cogumelo com Frango

Receita Completa, Saudável e Cheia de Sabor

Se você está procurando uma refeição completa, nutritiva e cheia de personalidade, este Arroz de Cogumelo com Frango é a escolha perfeita. A combinação do arroz integral com cogumelos shimeji, peito de frango dourado, couve refogada, banana-da-terra caramelizada e um irresistível molho de amendoim resulta em um prato equilibrado e sofisticado, ideal tanto para o almoço quanto para um jantar especial.
Além de delicioso, este preparo aproveita ingredientes frescos e ricos em nutrientes, proporcionando uma refeição saudável sem abrir mão do sabor. O contraste entre o doce da banana, o umami dos cogumelos e a cremosidade do molho de amendoim transforma uma receita simples em uma experiência gastronômica inesquecível.

Ingredientes:

Para o arroz:

• 1½ xícara (chá) de arroz integral cozido
• 100 g de cogumelos shimeji branco (aproximadamente 1¼ xícara)
• 1 filé de peito de frango (250 g)
• 1 banana-da-terra madura
• ½ maço de couve (5 folhas)
• 1 dente de alho picado
• 3½ colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para o molho de amendoim:

• 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim sem açúcar
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu
• Caldo de ½ limão
• ¾ de xícara (chá) de água filtrada

Modo de Preparo:

1. Prepare os ingredientes:

Corte o peito de frango em cubos médios e deixe em temperatura ambiente por cerca de 15 minutos. Enquanto isso:

• Solte os cogumelos shimeji da base.
• Lave e corte a couve em tiras.
• Pique o alho.
• Corte a banana-da-terra ao meio, no sentido do comprimento, mantendo a casca.

2. Faça o molho:

Misture a pasta de amendoim, o shoyu, o caldo de limão e a água até obter um molho homogêneo. Reserve.

3. Doure a banana:

Aqueça uma frigideira grande com 1 colher (sopa) de azeite.

Coloque a banana com o lado cortado para baixo e deixe dourar por aproximadamente 3 minutos, até ficar macia e caramelizada.

Reserve.

4. Refogue os cogumelos:

Na mesma frigideira, adicione ½ colher (sopa) de azeite.

Refogue o shimeji por cerca de 1 minuto.

Acrescente o arroz integral e misture por mais 4 minutos, apenas para aquecer e incorporar os sabores.

Reserve nos pratos.

5. Refogue a couve:

Limpe rapidamente a frigideira.

Adicione 1 colher (sopa) de azeite.

Refogue o alho por alguns segundos e acrescente a couve.

Tempere com sal e pimenta e cozinhe apenas por 2 minutos para manter sua textura e cor vibrante.

Distribua sobre o arroz.

6. Grelhe o frango:

Tempere os cubos de frango com sal e pimenta.

Aqueça o restante do azeite.

Grelhe o frango em fogo médio até dourar por todos os lados, cerca de 6 a 8 minutos.

Reserve.

7. Finalize o molho:

Na mesma frigideira onde o frango foi preparado, despeje o molho reservado.

Mexa continuamente por aproximadamente 3 minutos até engrossar levemente e adquirir brilho.

8. Monte o prato:

Fatie a banana-da-terra.

Distribua sobre o arroz juntamente com a couve e o frango.

Finalize regando tudo com o molho cremoso de amendoim.

Sirva imediatamente.

Dicas:

• Utilize arroz integral já cozido e frio para que fique soltinho.
• Não cozinhe demais o shimeji para preservar sua textura.
• Grelhe o frango sem mexer constantemente para formar uma crosta dourada.
• Se desejar um molho mais picante, acrescente algumas gotas de molho de pimenta ou uma pitada de pimenta calabresa.
• Finalize com gergelim torrado ou cebolinha picada para um toque especial.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 20 minutos
• Tempo Total: 40 minutos

Rendimento:

Serve 2 porções generosas.

---

Agora que você aprendeu a preparar este delicioso Arroz de Cogumelo com Frango, chegou a hora de colocar a receita em prática. A combinação de ingredientes frescos, sabores equilibrados e um molho cremoso faz deste prato uma excelente opção para quem busca uma refeição saudável, sofisticada e fácil de preparar.

Depois de experimentar, conte nos comentários como ficou a sua receita! Aproveite também para acompanhar o Click Sabores nas redes sociais e explorar nossas categorias de Saudáveis e Aves e Carnes aqui no Click Sabores onde você encontrará muitas outras delícias para o seu dia a dia.

Bom apetite e até a próxima!