Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Surpreenda-se com esta deliciosa receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate, um clássico da casa que agrada a todos. Macio, com cor vibrante e finalizado com aquela cobertura cremosinha de chocolate — ideal para o lanche, café da tarde ou sobremesa.
O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é um clássico da confeitaria brasileira, conhecido por sua massa macia, úmida e de cor vibrante, feita com cenouras frescas. Simples de preparar, ele combina a leve doçura da cenoura com o sabor marcante da calda de chocolate, que pode ser cremosa ou formar aquela casquinha crocante por cima. Perfeito para o café da tarde, festas ou qualquer momento especial, é um bolo que agrada adultos e crianças, unindo tradição, sabor e conforto em cada fatia.

Vídeo da Receita:
🎥 Assista o passo a passo da receita de Bolo de Cenoura:

Ingredientes:

Para o bolo:

• 3 cenouras médias (aproximadamente 250 g), descascadas e picadas
• 4 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo vegetal (120 mL)
• 2 xícaras (chá) de açúcar (320 g)
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (325 g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (15 g)
• 1 pitada de sal

Para a cobertura de chocolate:

• 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó ou chocolate em pó (30 g)
• 1 colher (sopa) de manteiga (20 g)
• ½ xícara (chá) de leite (120 mL)

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma média (aproximadamente 20×30 cm ou similar).
2. No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela grande, peneire o açúcar, a farinha de trigo e a pitada de sal. Acrescente a mistura do liquidificador e mexa com uma espátula ou fouet até incorporar bem.
4. Por fim, adicione o fermento químico em pó e misture delicadamente, sem bater excessivamente.
5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito este saia limpo ou com poucas migalhas.
6. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela média, misture o açúcar, o cacau em pó, a manteiga e o leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura e atingir consistência levemente cremosa (aproximadamente 3 minutos após ferver).
7. Retire o bolo do forno, aguarde cerca de 10 minutos e desenforme sobre uma grade ou prato. Ainda morno, despeje a cobertura por cima, deixando escorrer pelas laterais.
8. Deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir — o sabor e textura ficam melhores depois de alguns minutos de repouso.

Dicas:

• Use cenouras bem firmes e preferencialmente de tamanho médio para que a moagem fique boa no liquidificador.
• Unte a forma com manteiga e polvilhe farinha ou utilize papel‑manteiga para garantir que o bolo desenforme com facilidade.
• Se quiser mais umidade no bolo, reduza o tempo de forno em 2 a 3 minutos — mas fique de olho para não deixar cru.
• A cobertura de chocolate pode ser adaptada: substitua parte do leite por creme de leite para uma versão mais rica, ou adicione ½ colher (chá) de essência de baunilha ao final para aroma extra.
• Guarde o bolo em recipiente fechado se não for consumir no mesmo dia; ele se mantém macio por até 2 dias em temperatura ambiente, ou até 4 dias sob refrigeração.

Tempo de Preparo:

Preparo: 15 minutos
Forno: 35‑40 minutos
Total: Aproximadamente 50 a 55 minutos

Rendimento:
Rende aproximadamente 10 a 12 porções médias.

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