Escondidinho de Carne Moída

Quer um prato reconfortante, saboroso e cheio de aroma caseiro? Este Escondidinho de Carne Moída combina o sabor marcante da carne refogada com o conforto de um purê cremoso — ideal para almoços em família, jantares preguiçosos ou aquele momento carinhoso à mesa.
O escondidinho de carne moída é um prato típico da culinária brasileira, conhecido por sua combinação irresistível de sabores e texturas. Consiste em uma base cremosa de purê de batata que envolve um recheio bem temperado de carne moída refogada com cebola, alho e tomate. Finalizado com uma camada generosa de purê e, muitas vezes, coberto com queijo ralado, o escondidinho é levado ao forno para gratinar e formar uma crosta dourada e deliciosa. É uma receita prática, reconfortante e ideal para servir em almoços ou jantares em família.

Vídeo da Receita:
🎥 Assista o passo a passo da receita de Escondidinho de Carne Moída:

🧂Ingredientes:

Para o purê de batata:

• 1 kg de batatas médias a grandes
• 2 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina)
• 1/2 xícara (chá) de leite (aproximadamente 120 ml) — ajuste conforme a consistência desejada TudoGostoso+1
• Sal e pimenta‑do‑reino a gosto

Para o recheio de carne moída:

• 500 g de carne moída (patinho, acém ou de sua preferência)
• 1 cebola média picada
• 2 a 3 dentes de alho picados ou amassados
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
• 1/2 pimentão picado (opcional)
• 2 a 3 colheres (sopa) de molho de tomate ou tomates picados
• Sal e pimenta‑do‑reino a gosto
• Cheiro‑verde (salsinha e/ou cebolinha) a gosto
• Queijo mussarela ralado para gratinar (opcional, mas recomendado)

👩‍🍳 Modo de Preparo:

1. Prepare o purê: Descasque e corte as batatas em pedaços. Cozinhe em água fervente com sal até ficarem bem macias. Escorra e amasse (espremedor ou garfo). Acrescente a manteiga e o leite aos poucos, mexendo até obter um purê liso e cremoso. Acerte o sal e a pimenta. Reserve.
2. Refogue a carne: Em uma panela média, aqueça o azeite. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, junte o alho e refogue mais um minuto. Acrescente a carne moída e frite até dourar bem, mexendo para desmanchar os pedaços.
3. Quando a carne estiver bem selada e sem excesso de líquido, adicione o pimentão (se for usar), o molho de tomate (ou tomates picados) e ajuste o sal e a pimenta. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos até incorporar os sabores. Finalize com cheiro‑verde.
4. Monte o escondidinho: Unte um refratário médio. Faça uma camada com metade do purê no fundo. Por cima, distribua todo o recheio de carne moída. Se quiser, polvilhe um pouco de queijo. Cubra com o restante do purê, alise com uma espátula e finalize com queijo mussarela ralado.
5. Gratine: Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos — até o queijo derreter e formar uma crostinha dourada. Se preferir, pode usar forno elétrico ou grill. Retire do forno e sirva quente.

💡Dicas:

• Para purê mais cremoso, acrescente o leite aos poucos e evite colocar tudo de uma vez — assim você controla a textura.
• Carne moída bem dourada e sequinha faz toda a diferença: espere evaporar o líquido antes de adicionar tomate ou molho.
• Variações gostosas: adicione milho verde ou ervilha ao recheio, ou use purê de mandioca em vez de batata para um sabor diferente.
• Quer um toque especial? Misture queijo parmesão ralado ao purê antes de montar. Fica delicioso.
• Sobrou? O escondidinho esfria bem e pode ser reaquecido no forno ou micro‑ondas — ótimo para aproveitar as sobras do almoço.

⏱️Tempo de Preparo:

• Preparar o purê: 15 a 20 minutos
• Fazer o recheio: 15 minutos
• Montar e gratinar: 20 a 25 minutos
  Total aproximado: 50 a 60 minutos

🍽️Rendimento:

Rende aproximadamente 4 a 6 porções generosas (dependendo do tamanho da porção e do apetite).

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Bom apetite e até a próxima! 🍽️