Lasanha à Bolonhesa

A lasanha à bolonhesa é um prato tradicional da culinária italiana que conquistou o paladar dos brasileiros. Composta por camadas de massa intercaladas com um molho bolonhesa rico e encorpado — feito à base de carne moída, tomate e temperos — e generosas porções de queijo derretido, essa lasanha é uma refeição completa, saborosa e reconfortante. Pode levar também molho branco para um toque extra de cremosidade. É ideal para almoços de domingo, jantares em família ou ocasiões especiais, trazendo à mesa o equilíbrio perfeito entre massa, carne e queijo.

Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de Preparo: 1h a 1h15

Ingredientes:

Molho Bolonhesa:

• 500g de carne moída (patinho, acém ou coxão mole)
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura ralada (opcional)
• 1 sachê de molho de tomate (340g)
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 xícara de água
• Sal, pimenta-do-reino, orégano e cheiro-verde a gosto
  Molho Branco (opcional, para maior cremosidade):
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
  Montagem:
• 1 pacote de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
• 300g de queijo mussarela fatiado
• 100g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

1. Prepare o molho bolonhesa:
   Refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Junte a cenoura (opcional), o extrato, o molho de tomate, a água e os temperos. Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, até o molho engrossar e ficar saboroso.
2. (Opcional) Prepare o molho branco:
   Derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa por 1 minuto. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
3. Monte a lasanha:
   Em um refratário, faça camadas:

• molho bolonhesa
• massa
• molho branco (opcional)
• queijo mussarela
  Repita as camadas até terminar os ingredientes. Finalize com molho e queijo parmesão por cima.

1. Asse:
   Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos. Retire o papel e asse por mais 10 minutos ou até gratinar.