Risoto de Frango

O risoto de frango é uma opção prática e saborosa da culinária italiana adaptada ao gosto brasileiro. Feito com arroz arbório, que libera amido durante o cozimento, o prato ganha uma textura cremosa e rica. Combinado ao frango desfiado e temperado, o risoto se transforma em uma refeição completa, nutritiva e reconfortante — ideal para almoços especiais ou jantares aconchegantes. Simples de preparar, mas com resultado sofisticado, o risoto de frango agrada a todos os paladares.

Rendimento: Serve 4 pessoas
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de arroz arbório (próprio para risoto)
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1,2 litro de caldo de frango (quente)
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de preparo:

1. Refogue os aromáticos:
   Em uma panela, aqueça a manteiga com o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Adicione o arroz:
   Acrescente o arroz arbório e mexa bem por 1 a 2 minutos para envolver os grãos na gordura.
3. Deglace com vinho (opcional):
   Adicione o vinho branco e mexa até evaporar.
4. Cozinhe o risoto:
   Vá adicionando o caldo de frango aos poucos (uma concha por vez), mexendo sempre, até o arroz ficar al dente e cremoso. Leva cerca de 18–20 minutos.
5. Adicione o frango:
   Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione o frango desfiado e misture bem.
6. Finalize:
   Desligue o fogo, acrescente o parmesão, ajuste o sal e a pimenta, e misture até ficar cremoso. Finalize com cheiro-verde.