Camarão na Moranga

O camarão na moranga é um clássico da culinária brasileira, especialmente do litoral. A combinação do doce da abóbora com o sabor do camarão e um molho cremoso é simplesmente irresistível, além de ser um prato bonito para servir. Prato cremoso e aromático servido dentro da própria abóbora.

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 1h30
Nível de Dificuldade: Médio

Ingredientes:

Para a moranga:

• 1 abóbora moranga média
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
  Para o recheio:
• 500g de camarão médio limpo
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem sementes picados
• 1/2 pimentão picado (opcional)
• 200ml de leite de coco
• 200g de requeijão cremoso
• 1/2 xícara de creme de leite fresco (ou de caixinha)
• Cheiro-verde ou coentro picado a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparar a moranga:

• Lave bem a abóbora, corte a tampa (como se fosse uma panela) e retire as sementes.
• Pincele o interior com azeite e sal.
• Envolva a moranga em papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos ou até ficar macia, mas sem perder o formato.

1. Temperar e selar o camarão:

• Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão.
• Aqueça uma frigideira, coloque um pouco de azeite e sele rapidamente os camarões (1 a 2 minutos). Reserve.

1. Fazer o molho:

• Na mesma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar.
• Acrescente os tomates e pimentão, refogue até desmanchar.
• Adicione o leite de coco e misture bem.
• Junte o requeijão e mexa até ficar homogêneo.
• Acrescente o creme de leite, ajuste sal e pimenta.
• Por último, adicione os camarões selados e misture rapidamente.

1. Montagem:

• Recheie a moranga com o creme de camarão.
• Decore com cheiro-verde ou coentro.
• Sirva imediatamente, acompanhando com arroz branco e batata palha.

Dicas:

• Não cozinhe demais os camarões para manter a suculência.
• Você pode adicionar queijo parmesão ralado por cima e gratinar no forno antes de servir.
• Se quiser um sabor mais intenso, adicione páprica ou pimenta dedo-de-moça ao molho.