Canjica Amarela

A Canjica Amarela Cremosa é uma sobremesa tradicional brasileira muito apreciada nas festas juninas, mas que pode ser preparada em qualquer época do ano. Com textura cremosa, sabor marcante do coco e a doçura equilibrada do leite condensado, essa receita é perfeita para servir quentinha em dias frios ou gelada como sobremesa refrescante. Além de deliciosa, é simples de preparar e rende várias porções para compartilhar com a família.

Vídeo da Receita:

Assista o passo a passo da receita de Canjica Amarela Cremosa.

Ingredientes:

• 500 g de canjica amarela
• 2 latas de leite condensado
• 1 litro de leite quente
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• Canela em pó a gosto (opcional para servir)

Modo de Preparo:

1. Antes de iniciar, lave bem os grãos de canjica em água corrente.
2. Em seguida, deixe o milho de molho em uma tigela com água por aproximadamente 5 horas.
3. Após esse tempo, escorra a água e coloque a canjica em uma panela de pressão.
4. Cubra com água, deixando cerca de 3 dedos acima do milho.
5. Leve ao fogo médio e cozinhe por 25 minutos após pegar pressão.
6. Desligue o fogo, espere a pressão sair, escorra a água e reserve a canjica cozida.
7. Em outra panela grande, adicione:
   • o leite quente
   • o leite condensado
   • o açúcar
   • o leite de coco
   • o coco ralado
   • a canjica já cozida
8. Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo médio.
9. Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela e até obter uma textura bem cremosa.
10. Desligue o fogo e sirva quentinha com canela em pó por cima ou leve à geladeira para servir gelada.

Tempo de Preparo:

• Tempo de molho: 5 horas
• Cozimento na pressão: 25 minutos
• Preparo final: 20 minutos

Tempo total aproximado: 5 horas e 45 minutos (incluindo o tempo de molho)

Rendimento:

Serve aproximadamente 8 a 10 porções, dependendo do tamanho das porções.

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Bom apetite e até a próxima!