Canjica com Amendoim

Canjica com Amendoim Cremosa: Receita Tradicional, Fácil e Perfeita para Festas Juninas

Se você procura uma canjica com amendoim, saborosa e muito fácil de preparar, acabou de encontrar a receita perfeita! Esse clássico das festas juninas conquista pelo sabor marcante do amendoim torrado combinado com a cremosidade do leite condensado, leite de coco e especiarias. O resultado é uma sobremesa irresistível para servir nos dias frios ou em qualquer ocasião especial.

Vídeo da Receita:

Para acompanhar o preparo passo a passo, assista ao vídeo abaixo:

Canjica Tradicional Cremosa com Amendoim.

Ingredientes:

• 500 g de milho para canjica
• Água suficiente para deixar de molho
• 1 litro de leite integral
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 200 ml de leite de coco
• 1 caixa de creme de leite
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e triturado
• 1/2 xícara (chá) de açúcar (opcional, ajuste conforme seu gosto)
• 1 pau de canela
• 4 cravos-da-índia
• Canela em pó para finalizar

Modo de Preparo:

1. Lave o milho para canjica e deixe de molho em bastante água por, no mínimo, 8 horas ou durante a noite.
2. Escorra a água e coloque a canjica na panela de pressão com água suficiente para cobrir os grãos.
3. Após pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até que os grãos estejam bem macios.
4. Abra a panela cuidadosamente e transfira a canjica para uma panela grande.
5. Acrescente o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar (se desejar), a canela em pau e os cravos.
6. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.
7. Adicione o amendoim triturado e misture bem.
8. Finalize incorporando o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos.
9. Sirva quente ou gelada, polvilhando canela em pó por cima.

Dicas:

• Torre levemente o amendoim antes de triturar para intensificar o sabor.
• Se desejar uma canjica ainda mais cremosa, acrescente mais 200 ml de leite durante o cozimento.
• Para uma versão especial, finalize com paçoca esfarelada.
• A sobremesa fica ainda mais saborosa no dia seguinte, após descansar na geladeira.
• Guarde em recipiente fechado por até 3 dias sob refrigeração.

Tempo de Preparo:

• Tempo de molho: 8 horas
• Tempo de cozimento: 1 hora
• Tempo total: aproximadamente 9 horas (incluindo o molho)

Rendimento:

Serve aproximadamente 10 porções.

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Bom apetite e até a próxima!