Pé de Moça

Se você é fã de doces tradicionais brasileiros, o Pé de Moça é uma verdadeira tentação! Uma versão mais macia e cremosa do clássico pé de moleque, essa receita conquista pelo sabor intenso de amendoim combinado com a suavidade do leite condensado. Perfeito para festas, sobremesas ou até para vender, esse doce é fácil de preparar e rende muito. Confira essa versão aprimorada e cheia de dicas para garantir um resultado perfeito!

Vídeo da Receita:

Assista ao passo a passo completo do Pé de Moça.

Ingredientes:

• 1 lata (395g) de leite condensado
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele (levemente triturado)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Açúcar demerara (ou cristal) para finalizar

Dica: Triture levemente o amendoim para uma textura mais agradável e homogênea no doce.

Modo de Preparo:

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione 2 colheres (sopa) de açúcar e leve ao fogo baixo até formar um caramelo dourado claro.
2. Retire do fogo e acrescente a manteiga, mexendo bem até derreter completamente e incorporar ao caramelo.
3. Volte a panela ao fogo médio e adicione o leite condensado, o amendoim e o restante do açúcar.
4. Mexa constantemente com uma espátula, raspando o fundo da panela para não queimar, por cerca de 10 minutos ou até começar a desgrudar do fundo.
5. Acrescente o fermento em pó e continue mexendo por mais 2 a 3 minutos, até a massa ficar mais firme e soltar completamente das laterais da panela.
6. Desligue o fogo e continue mexendo por cerca de 5 minutos, até o doce perder o brilho e ganhar consistência mais pesada.
7. Transfira para uma forma média untada com manteiga e espalhe uniformemente.
8. Deixe amornar e corte em quadradinhos ou losangos.
9. Passe os pedaços no açúcar demerara para finalizar.
10. Aguarde esfriar completamente antes de servir.

Dicas:

• Use panela de fundo grosso para evitar que o doce queime.
• Mexa sem parar para garantir uma textura lisa e cremosa.
• O ponto ideal é quando a massa desgruda completamente da panela e fica mais pesada.
• Para um toque especial, adicione uma pitada de sal — isso realça o sabor do amendoim.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 15 minutos
• Cozimento: 25 minutos
• Tempo total: 40 minutos

Rendimento:

• Aproximadamente 10 porções (podendo variar conforme o tamanho dos pedaços)

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Bom apetite e até a próxima!