Costelinha na Pressão com Mandioca

Receita Fácil, Suculenta e Cheia de Sabor

Se você está procurando uma receita caseira, saborosa e perfeita para reunir a família ao redor da mesa, esta Costelinha na Pressão com Mandioca é a escolha ideal. A combinação da costelinha suína bem dourada com a mandioca macia e cremosa resulta em um prato irresistível, cheio de sabor e com aquele gostinho de comida feita com carinho.
Além de prática, a receita é preparada na panela de pressão, o que reduz bastante o tempo de cozimento e deixa a carne extremamente macia, quase desmanchando. Perfeita para o almoço de domingo ou para ocasiões especiais!

Ingredientes:

Para a Costelinha com Mandioca:

• 1,5 kg de costelinha suína picada
• 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picadinha
• 2 tomates médios picados
• 3 folhas de louro
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Água suficiente para cobrir os ingredientes

Dica Especial:

Para deixar a receita ainda mais saborosa, você pode acrescentar:

• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de colorau
• 1 cubo de caldo de carne (opcional)

Modo de Preparo:

1. Aqueça a panela de pressão e adicione o azeite.
2. Coloque a costelinha aos poucos e sele bem todos os lados até formar uma crosta dourada. Esse processo é fundamental para intensificar o sabor da carne.
3. Retire a costelinha da panela e reserve.
4. Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
5. Acrescente os tomates picados e as folhas de louro, mexendo por cerca de 3 minutos até os tomates começarem a desmanchar.
6. Volte a costelinha para a panela e misture bem aos temperos.
7. Adicione a mandioca cortada em pedaços.
8. Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, páprica defumada e colorau.
9. Cubra tudo com água, deixando cerca de dois dedos acima dos ingredientes.
10. Tampe a panela e cozinhe em fogo alto até pegar pressão.
11. Assim que pegar pressão, reduza para fogo baixo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos.
12. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
13. Abra a panela e verifique o ponto da mandioca e da carne.
14. Caso necessário, acrescente um pouco mais de água e cozinhe por mais 10 minutos na pressão.
15. Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quente.

Dicas para uma Costelinha Perfeita:

• Escolha costelinhas com uma boa camada de carne entre os ossos.
• A mandioca tipo manteiga deixa o caldo ainda mais cremoso.
• Sirva acompanhada de arroz branco soltinho e uma salada verde fresca.
• Para um caldo mais encorpado, amasse alguns pedaços de mandioca após o cozimento.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 1 hora e 40 minutos
• Tempo Total: 2 horas

Rendimento:

Serve aproximadamente 8 porções.

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Bom apetite e até a próxima!