Torta de Pizza

A torta de pizza reúne a praticidade de uma torta de liquidificador com os sabores clássicos da pizza — calabresa, muçarela, tomate e orégano — em uma massa fofinha que cresce bem no forno e envolve o recheio por dentro e por fora. É uma das receitas mais pedidas para lanche da tarde, jantar rápido ou mesa de reunião.

O ponto de atenção é retirar as sementes dos tomates antes de montar — o excesso de líquido durante o assamento pode encharcar a massa. Pré-fritar a calabresa também ajuda: reduz a gordura e intensifica o sabor antes mesmo de entrar no forno.

Vídeo da Receita

Ingredientes

Para a massa

• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1½ xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 colher (sobremesa) de sal

Para o recheio

• 1 linguiça calabresa em rodelas finas
• 2 tomates sem sementes, em rodelas
• 300 g de muçarela ralada ou fatiada
• 1 cebola média em rodelas finas
• Azeitonas fatiadas a gosto
• Orégano a gosto
• Parmesão ralado para gratinar — opcional

Desmoldante caseiro

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo

1. Unte a forma

1. Misture a margarina, o óleo e a farinha até obter um creme liso. Unte completamente uma forma redonda de aproximadamente 30 cm e reserve.

2. Faça a massa

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela grande, bata ligeiramente os ovos. Acrescente o óleo, o leite e o sal, misturando a cada adição.
3. Junte a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa lisa e sem grumos. Incorpore o fermento delicadamente por último. A massa deve ficar cremosa e levemente espessa.

3. Monte e asse

1. Despeje metade da massa na forma untada. Distribua a calabresa, os tomates, a muçarela e as azeitonas.
2. Cubra com o restante da massa. Por cima, distribua mais calabresa, tomate, muçarela, azeitonas, as rodelas de cebola e bastante orégano. Polvilhe parmesão ralado, se desejar.
3. Asse por 45 minutos, até a superfície dourar e um palito sair limpo. Deixe descansar 10 minutos antes de desenformar.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Preparo: 20 minutos
• Forno: 45 minutos
• Tempo total: 1 hora e 5 minutos
• Rendimento: 8 a 10 porções
• Nível de dificuldade: Fácil

Dicas para a Torta Perfeita

• Retire as sementes dos tomates. O líquido liberado durante o assamento pode encharcar a massa e impedir que ela cresça de forma uniforme.
• Pré-frite a calabresa. Dourar rapidamente em frigideira seca antes de montar reduz a gordura e concentra o sabor — o resultado é mais saboroso e a torta fica menos gordurosa.
• Muçarela de boa qualidade derrete melhor. Evite muçarela muito úmida, que solta líquido no recheio durante o forno.
• Descanse antes de desenformar. Os 10 minutos de descanso após o forno permitem que a massa firme e a torta não quebre ao sair da forma.

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