Strogonoff de Carne Para 20 Pessoas
Se você está procurando uma receita de Strogonoff de Carne para 20 pessoas, chegou ao lugar certo! Essa versão é perfeita para festas, almoços em família, confraternizações e eventos especiais. O molho fica extremamente cremoso, a carne macia e o rendimento é ideal para servir um grande grupo sem abrir mão do sabor. Prepare também arroz branco soltinho e batata-palha crocante para completar essa combinação clássica que agrada a todos.
Ingredientes:
Para o Strogonoff:
- 4 kg de alcatra, patinho ou filé mignon cortado em tiras
- 200 g de manteiga
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 6 cebolas grandes picadas
- 10 dentes de alho picados
- 800 g de champignon fatiado
- 8 colheres (sopa) de ketchup
- 6 colheres (sopa) de mostarda
- 3 sachês (1 kg) de molho de tomate
- 8 caixas de creme de leite (200 g cada)
- 200 ml de conhaque (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Para acompanhar:
- 3 kg de arroz branco
- 800 g a 1 kg de batata-palha
Modo de Preparo:
- Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e páprica. Reserve por cerca de 15 minutos.
- Em uma panela grande ou tacho, aqueça a manteiga junto com o azeite.
- Doure a carne em pequenas porções para manter a suculência. Reserve toda a carne já selada.
- Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por aproximadamente 1 minuto.
- Junte o champignon e cozinhe por alguns minutos.
- Se desejar um sabor ainda mais especial, adicione o conhaque e deixe o álcool evaporar completamente.
- Acrescente o ketchup, a mostarda e o molho de tomate. Misture bem.
- Volte toda a carne para a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo médio.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite delicadamente para obter um molho bem cremoso. Esse cuidado ajuda a evitar que o creme de leite talhe.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e batata-palha.
Dicas:
- Para um strogonoff mais saboroso, sele a carne em pequenas quantidades para que ela doure em vez de cozinhar na própria água.
- Utilize cortes macios como alcatra, filé mignon ou patinho.
- Acrescente o creme de leite somente no final do preparo e sem deixar o molho ferver para manter a cremosidade.
- Caso prepare com antecedência, aqueça lentamente antes de servir.
- Para eventos, mantenha o strogonoff aquecido em rechaud ou panela elétrica.
Tempo de Preparo:
- Preparo: 30 minutos
- Cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Rendimento:
Esta receita serve aproximadamente 20 pessoas, considerando acompanhamento com arroz branco e batata-palha.
Agora é a sua vez de preparar esse delicioso Strogonoff de Carne Para 20 Pessoas. Depois conte nos comentários como ficou e compartilhe sua experiência!
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Bom apetite e até a próxima!
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