Pato com Chutney de Manga

Surpreenda seus convidados com este sofisticado Pato com Chutney de Manga, uma combinação perfeita entre o sabor marcante da carne de pato e o toque agridoce e levemente picante do chutney. Ideal para ocasiões especiais, essa receita une elegância e sabor em um prato digno de restaurante, mas fácil de preparar em casa.

Ingredientes:

Para o pato:

• 4 coxas com sobrecoxas de pato
• 3 cebolas cortadas em tiras
• 200 g de cogumelos Paris fatiados
• 200 g de batata bolinha cortada em 4
• 1 ramo de alecrim fresco picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto

Para o chutney de manga:

• 1 manga madura picada
• 1 xícara de vinagre (preferencialmente de maçã)
• ½ xícara de açúcar
• ½ xícara de água
• 1 pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes, se preferir menos ardência)
• 1 colher de sopa de mostarda
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Preparo do pato:

1. Tempere as coxas e sobrecoxas de pato com sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 15 minutos para intensificar o sabor.
2. Em uma panela ou frigideira grande, aqueça um fio de azeite e sele o pato em fogo médio-alto até dourar bem todos os lados. Isso ajuda a manter a carne suculenta.
3. Transfira o pato para uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos. Nos últimos 10 minutos, retire o papel para dourar a pele.

Preparo dos acompanhamentos:

4. Cozinhe as batatas em água com sal por cerca de 10 minutos ou até ficarem levemente macias. Escorra e reserve.
5. Em uma frigideira, aqueça azeite e refogue a cebola em fogo médio por cerca de 10 minutos, até ficar dourada e macia.
6. Adicione os cogumelos e refogue por mais 5 minutos até soltarem água e dourarem levemente.
7. Acrescente as batatas pré-cozidas e salteie por 2 a 3 minutos para incorporar os sabores.
8. Ajuste o sal, a pimenta e finalize com o alecrim picado. Reserve aquecido.

Preparo do chutney de manga:

9. Em uma panela, coloque o açúcar, a água e o vinagre. Leve ao fogo médio até começar a ferver.
10. Adicione a manga picada, a pimenta dedo-de-moça, a mostarda e uma pitada de sal.
11. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
12. Bata levemente com um mixer (ou deixe rústico, se preferir) e volte ao fogo até atingir uma consistência mais encorpada e brilhante.

Montagem:

13. Em uma travessa ou prato grande, disponha as coxas de pato assadas.
14. Ao lado, coloque o refogado de batata com cogumelos e cebola.
15. Sirva o chutney de manga em um recipiente separado ou sobre o pato, como molho.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 25 minutos
• Cozimento: 50 minutos
• Tempo total: 1 hora e 15 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 4 porções.

---

Agora é só aproveitar essa receita incrível de Pato com Chutney de Manga — perfeita para impressionar em um jantar especial ou variar o cardápio com muito sabor!

Fez essa receita aí na sua casa? Conta pra gente nos comentários como ficou!
E não deixe de acompanhar o Click Sabores nas redes sociais para mais receitas irresistíveis como essa.

Explore também nossa categoria de Aves e Carnes e Prato Principal e descubra outros pratos sofisticados e deliciosos!

Bom apetite e até a próxima!