A vaca atolada é um prato típico da culinária caipira brasileira, feito com costela bovina e mandioca (aipim) cozidas até ficarem macias e envolvidas em um molho espesso e saboroso. É uma comida reconfortante, rústica e cheia de tradição, perfeita para dias frios ou almoços em família. O sabor da carne se mistura ao da mandioca, resultando em um prato rico, suculento e irresistível.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 1h20
Nível de Dificuldade: Média
Ingredientes:
- 1kg de mandioca descascada e picada
- 4 tomates
- 3 colheres (sopa) de cebola desidratada
- Cheiro-verde desidratado a vontade
- 3 tabletes de caldo natural
- 1kg e 1/2 de costela de boi cozida
- Pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de colorau
- Tempero a gosto
Modo de Preparo:
- Refogue a mandioca e deixe cozinhar.
- Quando já estiver macia, acrescente o tomate picado, a cebola, o caldo natural e deixe cozinhar mais um pouco.
- Acrescente a costela de boi, deixe apurar mais um pouco.
- Cozinhe por aproximadamente 40 minutos.
- Salpique o cheiro-verde e a pimenta de sua preferência.
- Bom apetite.
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