Codorna Recheada com Farofa de Frutas Exóticas

Veja a seguir os ingredientes, modo de preparo e tudo que você precisa saber para fazer a receita de Codorna Recheada com Farofa de Frutas Exóticas.

Confira abaixo o passo a passo de como fazer Codorna Recheada com Farofa de Frutas Exóticas:

Farofa

• 1 colher de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 maçã verde em cubos
• 80g de manga em cubos
• 80g de abacaxi em cubos
• 2 figos em cubos
• 1 banana em cubos
• 80g de passas pretas
• 80g de castanhas de caju
• 150g de manteiga
• Pimenta dedo-de-moça
• 300g de pão de forma ralado
• Coentro picado
• Pimenta verde
• Sal
• Açúcar

Couve-de-Bruxelas

• 1 couve-de-bruxelas

Codornas

• 8 codornas
• 8 fatias de bacon
• 4 colheres de manteiga derretida
• 8 dentes de alho na casca
• Tomilho
• Louro
• Alecrim
• Sal
• Pimenta do moinho
• Salsa picada

Farofa

1. Sue na manteiga a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça.
2. Acrescente as maçãs e deixe caramelizar.
3. Acrescente a manga, o abacaxi, o figo, a banana e o açúcar e caramelize.
4. Acrescente as passas, a castanha de caju e a pimenta verde.
5. Coloque o pão de forma para dar liga e o coentro.

Couve-de-Bruxelas

1. Tire as folhas da couve-de-bruxelas e a ferva por, aproximadamente, dois minutos em água salgada.
2. Retire e coloque na água gelada.
3. Seque e corte-as ao meio.

Codornas

1. Tempere as codornas com sal e pimenta e recheie com a farofa.
2. Enrole cada uma em uma fatia de bacon.
3. Feche as duas pernas da codorna com um palito e guarde na geladeira.
4. Coloque as codornas em um tabuleiro com manteiga, alho, repolho e ervas.
5. Asse por 20 minutos a 180°C.
6. Retire as codornas.
7. Tempere o repolho com salsa.

Tempo de Preparo: 1 Hora

Rendimento: 4 Porções

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