Codorna Recheada com Farofa de Frutas Exóticas

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Veja a seguir os ingredientes, modo de preparo e tudo que você precisa saber para fazer a receita de Codorna Recheada com Farofa de Frutas Exóticas.

Confira abaixo o passo a passo de como fazer Codorna Recheada com Farofa de Frutas Exóticas:

Ingredientes para a receita de Codorna Recheada com Farofa de Frutas Exóticas

Farofa

  • 1 colher de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 maçã verde em cubos
  • 80g de manga em cubos
  • 80g de abacaxi em cubos
  • 2 figos em cubos
  • 1 banana em cubos
  • 80g de passas pretas
  • 80g de castanhas de caju
  • 150g de manteiga
  • Pimenta dedo-de-moça
  • 300g de pão de forma ralado
  • Coentro picado
  • Pimenta verde
  • Sal
  • Açúcar

Couve-de-Bruxelas

  • 1 couve-de-bruxelas

Codornas

  • 8 codornas
  • 8 fatias de bacon
  • 4 colheres de manteiga derretida
  • 8 dentes de alho na casca
  • Tomilho
  • Louro
  • Alecrim
  • Sal
  • Pimenta do moinho
  • Salsa picada
Modo de preparo para a receita de Codorna Recheada com Farofa de Frutas Exóticas

Farofa

  1. Sue na manteiga a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça.
  2. Acrescente as maçãs e deixe caramelizar.
  3. Acrescente a manga, o abacaxi, o figo, a banana e o açúcar e caramelize.
  4. Acrescente as passas, a castanha de caju e a pimenta verde.
  5. Coloque o pão de forma para dar liga e o coentro.

Couve-de-Bruxelas

  1. Tire as folhas da couve-de-bruxelas e a ferva por, aproximadamente, dois minutos em água salgada.
  2. Retire e coloque na água gelada.
  3. Seque e corte-as ao meio.

Codornas

  1. Tempere as codornas com sal e pimenta e recheie com a farofa.
  2. Enrole cada uma em uma fatia de bacon.
  3. Feche as duas pernas da codorna com um palito e guarde na geladeira.
  4. Coloque as codornas em um tabuleiro com manteiga, alho, repolho e ervas.
  5. Asse por 20 minutos a 180°C.
  6. Retire as codornas.
  7. Tempere o repolho com salsa.

Tempo de Preparo: 1 Hora

Rendimento: 4 Porções

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