Sopa Cremosa de Mandioca com Calabresa

Nada melhor do que uma sopa bem quentinha e encorpada para aquecer os dias mais frios, não é mesmo? A Sopa Cremosa de Mandioca com Calabresa é uma opção irresistível, que combina a textura aveludada da mandioca com o sabor marcante da calabresa e do bacon. Fácil de preparar e extremamente saborosa, essa receita é perfeita para um jantar aconchegante em família.

Vídeo da Receita:

Assista o passo a passo da receita de Sopa Cremosa de Mandioca com Calabresa;

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca
• 1 litro de água
• 250 g de calabresa picada ou em rodelas
• 100 g de bacon picado
• 3 dentes de alho amassados ou bem picados
• 1/2 cebola grande ralada ou bem picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a mandioca com a água por cerca de 25 minutos, ou até que esteja bem macia. Se preferir, utilize a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 15 minutos após pegar pressão.
2. Depois de cozida, bata a mandioca com a própria água do cozimento usando um mixer ou liquidificador até obter um creme liso e homogêneo.
3. Enquanto a mandioca cozinha, aqueça uma panela com um fio de azeite e frite a calabresa e o bacon até ficarem bem douradinhos.
4. Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique transparente e levemente dourada. Em seguida, acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, apenas para liberar o aroma.
5. Despeje o creme de mandioca na panela com os ingredientes refogados. Se necessário, adicione um pouco mais de água para ajustar a consistência da sopa, deixando-a mais leve e cremosa.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quente.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 15 minutos
• Cozimento: 25 minutos (ou 15 minutos na pressão)
• Tempo total: aproximadamente 40 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 4 a 6 porções.

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Bom apetite e até a próxima!