Cocada Cremosa

A cocada cremosa sem fogo é uma das sobremesas mais práticas do repertório brasileiro — três ingredientes, dez minutos de preparo e uma hora de geladeira. O leite em pó misturado ao creme de leite cria uma base encorpada que sustenta o coco ralado, e o resultado é uma cocada com textura macia e cremosa, muito diferente da cocada dura tradicional.

O coco em flocos grandes faz diferença — dá textura e presença ao doce. Coco ralado fino se dissolve demais no creme e o resultado fica sem a característica fibrosa da cocada. Use flocos grandes sempre que possível.

Vídeo da Receita

Ingredientes

• 1 xícara (240 ml) de leite em pó
• 200 g de creme de leite
• 100 g de coco ralado em flocos grandes
• 2 a 4 colheres (sopa) de leite condensado — opcional, para mais doçura e cremosidade
• Coco ralado extra para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o leite em pó e o creme de leite até obter um creme liso e homogêneo.
2. Acrescente o coco ralado aos poucos, mexendo até incorporar completamente. Se desejar, adicione o leite condensado e misture.
3. Transfira para taças ou copinhos individuais. Leve à geladeira por 1 hora. Finalize com coco ralado por cima e sirva bem gelada.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Preparo: 10 minutos
• Geladeira: 1 hora
• Total: 1 hora e 10 minutos
• Rendimento: 6 porções
• Nível de dificuldade: Muito fácil

Dicas para a Cocada Perfeita

• Coco em flocos grandes faz diferença. O coco fino se dissolve demais no creme e o resultado perde a textura característica da cocada — flocos grandes mantêm presença e criam a mastigação que define o doce.
• Raspas de limão elevam o sabor. Acrescente 1 colher de chá de raspas de limão ao creme antes de adicionar o coco — o cítrico equilibra a gordura do coco e do creme de leite e deixa o sabor mais fresco.
• Leite condensado é opcional mas transforma a textura. Sem ele a cocada é mais leve e menos doce; com ele fica mais rica, consistente e próxima do perfil da cocada tradicional.
• Chocolate branco ralado ou calda de doce de leite finalizam bem. Raspe chocolate branco diretamente sobre cada copinho na hora de servir — combina muito com coco e adiciona visual bonito.
• Para versão em taça grande, dobre a receita. A proporção se mantém — pode usar refratário grande e servir à mesa para que cada um se sirva, como um doce de colher compartilhado.

Variações

Com abacaxi

Adicione ½ xícara de abacaxi picado em pedaços pequenos ao creme antes de ir à geladeira — a combinação coco e abacaxi é tropical e muito refrescante. Escorra bem o abacaxi antes de usar para não soltar líquido em excesso.

Cocada tradicional cozida

Para a versão clássica cozida no fogão com calda de açúcar, veja a Cocada Tradicional e a Cocada de Leite Condensado para variações com fogão.

Perguntas Frequentes

Posso fazer sem leite em pó?

Pode. Substitua o leite em pó por leite condensado integral (aumente para 6 a 8 colheres) e reduza o creme de leite para 100 g — o resultado fica mais doce mas igualmente cremoso. Ajuste a doçura ao gosto.

Como guardar?

Guarde na geladeira por até 3 dias em copinhos fechados com tampa ou cobertos com plástico-filme. A decoração de coco ralado deve ser colocada sempre na hora de servir — o coco absorve a umidade da geladeira e perde a textura seca característica.

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Fez a cocada cremosa aí em casa? Conta nos comentários se adicionou o leite condensado e qual decoração usou. E não esqueça de seguir o Click Sabores nas redes sociais para não perder nenhuma receita.

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