Cocada de Leite Condensado

A cocada de leite condensado é um dos doces mais tradicionais e queridos do Brasil — cremosa, com sabor intenso de coco e aquela textura irresistível que derrete na boca. Com poucos ingredientes e preparo rápido, é perfeita para qualquer ocasião, do lanche da tarde à mesa de festas, e excelente opção para quem quer vender e garantir uma renda extra.

Vídeo da Receita

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado — 395 g
• 2 medidas (da lata) de açúcar refinado
• 500 g de coco fresco ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o açúcar, o coco ralado e a manteiga. Misture bem antes de levar ao fogo.
2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente para não grudar ou queimar no fundo da panela.
3. Continue mexendo até a mistura começar a desgrudar do fundo — esse é o ponto ideal para uma cocada firme. Para uma versão mais cremosa, retire do fogo um pouco antes de desgrudar totalmente.
4. Despeje a cocada ainda quente em uma bancada ou assadeira previamente untada com manteiga. Espalhe com espátula formando um retângulo uniforme.
5. Aguarde esfriar completamente e corte em quadradinhos ou no formato desejado.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Preparo: 10 minutos
• Cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 30 minutos
• Rendimento: aproximadamente 10 porções
• Nível de dificuldade: Fácil

Dicas para a Cocada de Leite Condensado Perfeita

• Use coco fresco. O coco fresco ralado faz toda a diferença — tem mais umidade, sabor mais intenso e textura muito mais interessante do que o coco seco ensacado. Se possível, opte sempre pela versão fresca.
• Panela de fundo grosso é essencial. A cocada queima facilmente em panelas finas. Use sempre panela de fundo grosso e mantenha o fogo médio — nunca alto — durante todo o cozimento.
• Mexa sem parar. Diferente de outras receitas, a cocada exige atenção constante. Parar de mexer por mais de alguns segundos pode resultar em queima no fundo e sabor amargo no doce inteiro.
• O ponto faz toda a diferença. Para cocada firme que se corta em pedaços: espere desgrudar totalmente do fundo. Para cocada cremosa servida em copinhos: retire um pouco antes, quando ainda estiver levemente úmida.
• Desenforme ainda quente. A cocada endurece rapidinho conforme esfria — despeje e espalhe imediatamente após sair do fogo. Se deixar esfriar na panela, fica difícil de retirar e moldar.

Fez a cocada de leite condensado aí em casa? Conta nos comentários como ficou e se preferiu a versão firme ou cremosa. E não esqueça de seguir o Click Sabores nas redes sociais para não perder nenhuma receita.

Veja também: Cocada Cremosa, Cocada Tradicional, Queijadinha Fácil e mais doces e sobremesas.