O dadinho de tapioca é um petisco brasileiro muito famoso, crocante por fora e macio por dentro, geralmente servido com geleia de pimenta ou melado. Petisco crocante feito com massa de tapioca granulada e queijo coalho, cortado em cubinhos e frito ou assado. Uma combinação irresistível de texturas e sabores.
Rendimento: Aproximadamente 40 unidades
Tempo de Preparo: 40 minutos (mais tempo de geladeira)
Nível de Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 500 g de queijo coalho ralado
- 250 g de tapioca granulada (não é a goma, é a granulada seca)
- 500 ml de leite quente
- 1 pitada de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Preparar a massa:
o Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o queijo coalho ralado.
o Aqueça o leite até quase ferver e despeje sobre a mistura, mexendo bem até formar uma massa firme.
o Tempere com sal (se necessário, pois o queijo já é salgado) e pimenta-do-reino. - Modelar e firmar:
o Forre uma assadeira ou forma com papel manteiga.
o Despeje a massa, espalhando e nivelando com uma espátula.
o Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 3 horas (ou até firmar bem). - Cortar os dadinhos:
o Retire a massa da geladeira, desenforme e corte em cubinhos. - Finalizar:
o Frito: aqueça óleo e frite os dadinhos até dourarem. Escorra em papel-toalha.
o Assado (mais leve): coloque em assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.
Dicas:
- Sirva com geleia de pimenta, melado de cana ou mel.
- Se quiser variar, substitua o queijo coalho por muçarela defumada ou parmesão.
- Para um toque especial, acrescente ervas frescas ou orégano na massa.
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