Esfiha

A esfiha é um salgado de origem árabe que conquistou o paladar dos brasileiros. Feita com uma massa macia e fofinha, pode ser servida aberta (como mini pizza) ou fechada em formato triangular. É um lanche versátil e delicioso, com recheios variados que vão do tradicional carne moída temperada a opções como frango, queijo, calabresa e até doces.

Rendimento: Cerca de 30 esfihas
Tempo de Preparo: 1h30 (inclui tempo de descanso da massa)
Nível de Dificuldade: Médio

Ingredientes:

Massa:

• 500 g de farinha de trigo
• 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 250 ml de água morna
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 ovo

Sugestões de recheios:

• Tradicional de carne: carne moída refogada com cebola, tomate, limão, salsa e temperos.
• Frango com catupiry: peito de frango desfiado temperado com requeijão cremoso.
• Queijo: mistura de ricota ou mussarela com orégano.
• Calabresa com cebola: linguiça calabresa triturada refogada com cebola.
• Espinafre com ricota: refogado de espinafre com ricota temperada.
• Doces (opcional): chocolate, banana com canela ou doce de leite.

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
2. Acrescente o óleo, o ovo e a água morna, misturando até formar uma massa homogênea.
3. Sove por 10 minutos, cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.
4. Modele pequenas bolinhas de massa.
   o Para esfiha aberta: abra com os dedos formando um disco e coloque o recheio no centro.
   o Para esfiha fechada: abra em círculo, coloque o recheio e feche unindo as pontas em formato triangular.
5. Coloque em assadeira untada e asse em forno preaquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos, até dourar.