Omelete Assado no Forno

O omelete assado no forno é uma receita prática, cremosa e muito versátil — ovos, presunto, espinafre e batata em camadas cobertas com uma mistura aerada de ovos e leite, assados até dourar. O toque do patê de queijo com ervas deixa tudo ainda mais especial. Perfeito para almoço leve, jantar rápido ou café da manhã reforçado.

Ingredientes

• 8 ovos
• ¼ de xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola roxa pequena picada
• 1½ xícara (chá) de presunto em cubos
• 1½ xícara (chá) de espinafre picado
• 1 batata grande cozida e cortada em rodelas finas
• 1 potinho de patê de queijo sabor ervas — 150 g
• Manteiga para untar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. O refogado

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola roxa até ficar transparente e levemente dourada. Acrescente o presunto em cubos e deixe fritar por alguns minutos até dourar. Adicione o espinafre picado e mexa até murchar completamente. Reserve.

2. Montagem

1. Unte um refratário médio com manteiga. Faça uma camada com parte das batatas em rodelas. Cubra com uma porção do refogado de presunto e espinafre. Adicione colheradas do patê de queijo com ervas.
2. Repita as camadas até finalizar os ingredientes, deixando uma leve camada de batata por cima para um acabamento bonito.

3. Os ovos e o forno

1. Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta-do-reino e despeje cuidadosamente sobre os ingredientes no refratário.
2. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos, até o omelete ficar firme e dourado por cima. Retire do forno, aguarde alguns minutos e sirva quente.

Tempo de Preparo e Rendimento

• Preparo: 15 minutos
• Forno: 25 minutos
• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: aproximadamente 4 porções
• Nível de dificuldade: Fácil

Dicas para o Omelete Assado no Forno Perfeito

• Batata pré-cozida é essencial. A batata crua não cozinha completamente no tempo de forno do omelete — cozinhe sempre antes, até ficar macia mas ainda firme para fatiá-la em rodelas sem desmanchar na montagem.
• Espinafre bem seco antes de usar. O espinafre murcha e solta água durante o refogado. Deixe refogar até todo o líquido evaporar antes de montar as camadas — espinafre úmido nas camadas encharca o omelete e compromete a textura final.
• Patê de queijo distribua em colheradas pequenas. Em vez de espalhar tudo em uma única camada, distribua o patê em pequenas porções entre as camadas — assim cada garfada tem um toque de queijo cremoso sem sobrecarregar o conjunto.
• Gratine com mussarela no final. Para uma versão ainda mais apetitosa, espalhe queijo mussarela ralado por cima nos últimos 5 minutos de forno — a cobertura dourada e borbulhante transforma completamente a apresentação.
• Varie o recheio. Frango desfiado temperado, bacon e peito de peru são excelentes substituições ao presunto — use o que tiver na geladeira para uma refeição prática e sem desperdício.

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