Panquecas de Frango

As panquecas de frango são uma opção prática, saborosa e versátil para o dia a dia. Com uma massa leve e macia, elas são recheadas com frango desfiado bem temperado e podem ser finalizadas com molho de tomate e queijo, levando ao forno para gratinar. Essa combinação resulta em um prato reconfortante, ideal para o almoço ou jantar, que agrada a toda a família. Além disso, é uma ótima forma de reaproveitar sobras de frango e montar uma refeição completa e nutritiva.

Rendimento: 6 a 8 panquecas
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga derretida

Recheio de Frango:

• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate ou requeijão (opcional para cremosidade)
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
• Azeite ou óleo para refogar

Modo de Preparo:

Massa:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada.
3. Despeje uma concha de massa e espalhe para formar um disco fino.
4. Cozinhe até dourar dos dois lados. Reserve.

Recheio:

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
2. Acrescente o frango desfiado e misture bem.
3. Adicione o molho de tomate ou requeijão e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
4. Cozinhe por alguns minutos e desligue o fogo.

Montagem e Finalização:

1. Recheie cada panqueca com o frango, enrole e acomode em um refratário.
2. Cubra com molho de tomate e, se quiser, queijo ralado por cima.
3. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos para aquecer e gratinar.