Molho de Cogumelos

Surpreenda-se com este molho de cogumelos cremoso e versátil — perfeito para massas, carnes ou até mesmo para dar um upgrade em arroz ou batatas. A textura cremosa e o sabor marcante dos cogumelos tornam esse molho um verdadeiro curinga na cozinha.
O molho de cogumelos é uma preparação sofisticada e versátil, conhecida por seu sabor marcante e textura cremosa. Feito com cogumelos frescos salteados na manteiga, temperos aromáticos e finalizado com creme de leite, o molho combina perfeitamente com carnes, massas, risotos e polenta. É uma excelente opção tanto para jantares especiais quanto para elevar o sabor de refeições simples do dia a dia. Elegante e fácil de preparar, ele traz o sabor terroso dos cogumelos com um toque suave e aveludado.

🎥 Vídeo da Receita:

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 300 g de cogumelos de Paris (ou outro cogumelo de sua preferência), fatiados
• 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional, mas realça o sabor)
• 1 xícara de creme de leite (pode ser creme de leite fresco ou de caixinha)
• 1/2 xícara de caldo de legumes ou de carne (conforme a sua preferência)
• Sal a gosto
• Pimenta‑do‑reino a gosto
• Salsinha picada a gosto para finalizar

Modo de Preparo:

1. Em uma panela média, aqueça a manteiga com o azeite em fogo médio.
2. Adicione o alho picado e refogue rapidamente até começar a liberar aroma — cerca de 30 segundos.
3. Acrescente os cogumelos fatiados e refogue até que soltem a água e comecem a dourar (aproximadamente 5 a 7 minutos).
4. Se for usar, adicione o vinho branco e deixe evaporar quase por completo para concentrar o sabor (cerca de 2 a 3 minutos).
5. Junte o caldo e o creme de leite, misturando bem. Reduza o fogo e deixe o molho cozinhar por cerca de 5 minutos, até atingir consistência cremosa e homogênea.
6. Tempere com sal e pimenta‑do‑reino a gosto.
7. Finalize com salsinha picada por cima e desligue o fogo.

Dicas:

• Prefira usar cogumelos frescos e de boa qualidade — o sabor e aroma ficam muito melhores.
• Se quiser um molho mais espesso, cozinhe por mais tempo em fogo baixo ou adicione um pouquinho de amido de milho dissolvido em água fria no final.
• Para versão vegetariana, use caldo de legumes. Para um toque mais intenso, um caldo de carne dá profundidade ao sabor.
• Sirva com massas, carnes grelhadas, arroz, purê ou até como base para risotos — esse molho combina com uma variedade enorme de pratos.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 10 minutos
• Cozimento: 15 minutos
• Total: cerca de 25 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 4 porções (dependendo do uso: como molho de massa, carne ou acompanhamento).

Fez esse Molho de Cogumelos Cremoso aí na sua casa? Conta pra gente nos comentários como ficou! E não esqueça de seguir o Click Sabores nas redes sociais pra não perder nenhuma delícia.

Dê uma olhada na nossa seção de Bebidas e Drinks e descubra mais receitas que você vai adorar!

Bom apetite e até a próxima! 🍽️

Sugestões de uso:

• Acompanhar filé mignon, frango grelhado ou tilápia

• Cobrir massas como fettuccine ou nhoque
• Servir sobre arroz ou polenta cremosa