Caranguejo com Pirão

Se você ama frutos do mar e quer preparar uma receita cheia de sabor e tradição, o Caranguejo com Pirão é a escolha perfeita! Muito popular no litoral do Nordeste, esse prato combina o tempero marcante do caranguejo cozido com um pirão cremoso feito com o próprio caldo do cozimento. Uma verdadeira explosão de sabor que conquista qualquer mesa! Ideal para um almoço especial em família ou para reunir os amigos no fim de semana, essa receita é simples de preparar e garante um resultado surpreendente.

Vídeo da Receita:

Assista o passo a passo completo no YouTube:

Ingredientes:

Para o caranguejo:

• 6 caranguejos limpos
• 2 limões (para higienizar)
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 tomates maduros picados
• 1/2 maço de coentro picado
• 1/2 maço de cheiro-verde picado
• 200 ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 colher (chá) de colorau
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 litro de água

Para o pirão:

• 2 a 3 conchas do caldo do cozimento do caranguejo
• 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Coentro picado a gosto

Modo de Preparo:

Preparando o caranguejo:

1. Lave bem os caranguejos com água corrente e esfregue com limão para higienizar.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
3. Acrescente os pimentões, os tomates e o colorau. Refogue até formar um molho bem aromático.
4. Adicione os caranguejos na panela e misture bem com os temperos.
5. Acrescente a água, o leite de coco, sal e pimenta-do-reino.
6. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 a 30 minutos, até que fiquem bem vermelhos e cozidos.
7. Finalize com coentro e cheiro-verde picados.

Preparando o pirão:

1. Retire algumas conchas do caldo do cozimento ainda quente.
2. Em uma panela, adicione o caldo e a manteiga.
3. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar.
4. Cozinhe até atingir uma consistência cremosa.
5. Finalize com coentro picado.

Sirva o caranguejo acompanhado do pirão bem quentinho. Fica simplesmente irresistível!

Dicas:

• Escolha caranguejos vivos e frescos para garantir mais sabor.
• Se preferir um toque mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça picada.
• O pirão deve ser mexido constantemente para ficar liso e cremoso.
• Sirva com arroz branco e vinagrete para uma refeição completa.

Tempo de Preparo:

• Preparo: 20 minutos
• Cozimento: 30 minutos
• Total: 50 minutos

Rendimento:

Serve aproximadamente 4 a 6 porções.

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Bom apetite e até a próxima!