Salmão ao Molho de Limão Siciliano

O salmão ao molho de limão siciliano combina a suculência e maciez do peixe com a acidez suave e aromática do limão siciliano. É um prato elegante, fresco e rápido de fazer.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 25 minutos
Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 4 filés de salmão (cerca de 150 g cada)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Suco de 1 limão siciliano
• Raspas da casca de 1 limão siciliano
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1 dente de alho picado
• Salsa ou dill fresco picado para finalizar

Modo de Preparo:

1. Tempere o salmão:
   o Salpique sal e pimenta nos dois lados dos filés.
2. Grelhe o peixe:
   o Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
   o Coloque os filés com a pele para baixo (se houver) e grelhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar.
   o Retire e reserve.
3. Prepare o molho:
   o Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio e adicione a manteiga.
   o Refogue o alho por 30 segundos.
   o Acrescente o suco e as raspas de limão siciliano, mexendo bem.
   o Junte o creme de leite fresco e mexa até ficar homogêneo.
   o Ajuste sal e pimenta.
4. Finalize:
   o Volte os filés para a frigideira, regue com o molho e aqueça por mais 1 minuto.
   o Salpique salsa ou dill por cima.
5. Sirva:
   o Acompanhe com arroz, purê de batata, legumes grelhados ou uma salada fresca.

Dicas:

• Para um sabor mais intenso, deixe o salmão marinando 15 minutos em azeite, suco de limão siciliano, sal e pimenta antes de grelhar.
• Se não tiver creme de leite fresco, pode usar creme de leite comum, mas adicione no final para evitar talhar.
• O dill é um tempero que combina perfeitamente com peixe e limão, mas pode ser substituído por salsa.