Se você quer impressionar no próximo churrasco com um peixe suculento, saboroso e com aquele toque defumado da brasa, o tambaqui na churrasqueira é uma escolha imbatível! Originário da Amazônia, o tambaqui é um peixe robusto e cheio de sabor, perfeito para ser preparado inteiro na grelha e compartilhar com a família e amigos em um almoço especial.
🎥 Vídeo da Receita:
🧂 Ingredientes:
- 1 tambaqui inteiro limpo (aproximadamente 1,2 a 1,8 kg)
- 3 dentes de alho amassados
- Suco de 2 limões
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Ramos de alecrim ou ervas de sua preferência
- Papel-alumínio para acomodar o peixe na grelha
👩🍳 Modo de Preparo:
- Preparar o peixe:
Lave bem o tambaqui e faça cortes diagonais nas laterais para que o tempero penetre com mais intensidade. - Tempere o peixe:
Em uma tigela, misture o alho amassado, suco de limão, sal grosso, pimenta-do-reino e azeite. Passe essa mistura por todo o peixe, inclusive dentro da cavidade. Coloque também alguns ramos de alecrim nos cortes e dentro do peixe para aromatizar. - Descanso:
Deixe o peixe descansar por pelo menos 30 minutos para absorver os temperos. - Preparar a churrasqueira:
Acenda o carvão e espere até que as brasas estejam bem vermelhas e sem chamas altas. - Assar o tambaqui:
Coloque o tambaqui sobre uma folha de papel-alumínio e leve à grelha com o lado da pele virado para baixo. Asse por aproximadamente 20–30 minutos de cada lado, dependendo da intensidade das brasas e do tamanho do peixe. Se quiser, retire o papel-alumínio após os primeiros 20 minutos para deixar a pele dourar diretamente na grelha. - Finalização:
Quando a carne estiver macia e soltando facilmente dos ossos, com uma cor dourada por fora, retire da churrasqueira e sirva imediatamente.
💡 Dicas:
- Não vire o peixe cedo demais: espere que a parte de baixo esteja bem firme e dourada para evitar que ele desgrude da grelha.
- Temperos extras: experimente adicionar fatias de limão e ervas frescas dentro da cavidade para um aroma ainda mais especial.
- Acompanhamentos deliciosos: farofa crocante, vinagrete e arroz branco combinam perfeitamente com tambaqui na brasa.
⏱️ Tempo de Preparo:
- Preparo: 15 minutos
- Marinada: 30 minutos
- Churrasqueira: 40–60 minutos
👉 Total estimado: 1 hora e 45 minutos
🍽️ Rendimento:
Serve cerca de 4–6 porções, ideal para compartilhar em um almoço ou jantar com amigos e família.
Fez o tambaqui na churrasqueira aí na sua casa? Conta pra gente nos comentários como ficou! Não esquece de seguir o Click Sabores nas redes sociais e conferir mais delícias: 👉 linktr.ee/clicksabores
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Bom apetite e até a próxima! 🍽️
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