A moqueca de peixe com camarão é uma combinação irresistível da culinária brasileira, unindo o sabor delicado do peixe com a suculência dos camarões em um molho aromático e envolvente. Preparada com leite de coco, azeite de dendê, tomates, cebolas, pimentões e ervas frescas, essa receita traz uma explosão de sabores tropicais, típica das regiões litorâneas do Brasil. Servida com arroz branco e pirão, é perfeita para almoços especiais em família ou para impressionar em ocasiões festivas. Uma refeição rica, colorida e cheia de tradição.
Rendimento: 4 a 6 porções
Tempo de Preparo: 45 minutos
Ingredientes:
- 500g de filé de peixe (robalo, cação, badejo ou tilápia)
- 400g de camarão limpo (sem casca e sem cabeça)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo ou verde em tiras
- 2 tomates maduros em rodelas
- 200 ml de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Azeite de oliva para refogar
- Cheiro-verde ou coentro fresco picado (a gosto)
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica (opcional)
Modo de Preparo:
- Tempere o peixe e o camarão com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e metade do alho. Deixe marinar por 15 a 20 minutos.
- Em uma panela grande ou panela de barro, refogue a cebola no azeite de oliva até começar a murchar.
- Acrescente os pimentões e os tomates em camadas, salpique o colorau (se usar) e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
- Adicione os pedaços de peixe por cima dos legumes, cubra com o leite de coco e o azeite de dendê. Tampe e cozinhe por 15 minutos sem mexer, para não desmanchar o peixe.
- Após esse tempo, acrescente o camarão, tampe novamente e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até que os camarões fiquem rosados.
- Finalize com coentro ou cheiro-verde fresco picado e ajuste o sal, se necessário.
- Sirva quente com arroz branco e pirão (feito com o caldo da moqueca).
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