Salpicão de Frango Para 50 Pessoas

O Salpicão de Frango Para 50 pessoas é uma receita clássica que não pode faltar em almoços de família, festas, confraternizações, aniversários, casamentos e ceias de Natal. Cremoso, colorido e muito saboroso, ele combina ingredientes simples que rendem um prato irresistível e econômico.
Nesta versão, a receita foi ajustada para servir aproximadamente 50 pessoas, mantendo o equilíbrio entre os ingredientes para garantir muito sabor e uma textura perfeita. O segredo está no frango bem temperado, na combinação da maionese com creme de leite e na batata palha adicionada somente na hora de servir.

Vídeo da Receita:

Você pode acompanhar o preparo em vídeo através do YouTube:

Ingredientes:

Para o Salpicão:

• 5 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 1,3 kg de presunto cortado em cubos pequenos
• 10 cenouras médias raladas
• 7 latas de milho verde escorrido (aprox. 1,2 kg)
• 7 latas de ervilha escorrida (aprox. 1,2 kg)
• 3 xícaras (chá) de azeitonas verdes picadas
• 7 maçãs sem casca cortadas em cubinhos
• Suco de 2 limões para misturar nas maçãs
• 500 g de uvas-passas (opcional)
• 3,5 kg de maionese
• 7 caixas de creme de leite (200 g cada)
• 2 maços de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de mostarda (opcional)
• Suco de 1 limão (opcional)
• 1,5 kg de batata palha (coloque apenas na hora de servir)

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o frango:

Tempere os peitos de frango com alho, cebola, sal, pimenta-do-reino e folhas de louro. Cozinhe até ficarem macios. Espere esfriar e desfie completamente.

2. Prepare os ingredientes:

Rale as cenouras.

Escorra completamente o milho e a ervilha.

Pique as azeitonas.

Descasque e corte as maçãs em cubos pequenos e misture imediatamente com o suco de limão para evitar que escureçam.

3. Misture tudo:

Em uma bacia grande ou recipiente próprio para alimentos:

• coloque o frango;
• acrescente o presunto;
• adicione a cenoura;
• misture o milho;
• coloque a ervilha;
• junte as azeitonas;
• acrescente as maçãs;
• adicione as uvas-passas, caso utilize.

Misture delicadamente.

4. Faça o creme:

Misture a maionese com o creme de leite até formar um creme homogêneo.

Se desejar um sabor mais marcante, acrescente uma colher de sopa de mostarda e algumas gotas de limão.

5. Finalização:

Misture o creme ao salpicão aos poucos, envolvendo todos os ingredientes.

Acerte o sal.

Acrescente pimenta-do-reino a gosto.

Finalize com bastante cheiro-verde picado.

Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, pois o sabor fica muito melhor depois de gelado.

Na hora de servir, misture metade da batata palha e coloque o restante por cima para manter toda a crocância.

Dicas para um Salpicão Perfeito:

• Tempere bem o frango durante o cozimento.
• Utilize maionese de boa qualidade.
• O creme de leite deixa a receita mais leve e cremosa.
• A maçã verde pode substituir a maçã comum para um sabor mais refrescante.
• Acrescente salsão picado para uma versão ainda mais sofisticada.
• Não coloque a batata palha antes de refrigerar, pois ela perde a crocância.

Tempo de Preparo:

• Preparação: 50 minutos
• Cozimento do frango: 40 minutos
• Montagem: 30 minutos
• Geladeira: 3 horas

Tempo total: aproximadamente 4 horas e 20 minutos.

Rendimento:

• Serve aproximadamente 50 pessoas
• Rendimento aproximado: 8 a 9 kg de salpicão

Sugestões de Acompanhamento:

• Arroz Branco
• Arroz à Grega
• Farofa
• Churrasco, Guia Completo: como escolher e temperar cada tipo de Carne

Bebidas e Sobremesas:

• Bebidas e Drinks

• Doces e Sobremesas

• Bolos e Tortas

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Agora você já sabe como preparar um delicioso Salpicão de Frango Para 50 Pessoas, uma receita prática, econômica e perfeita para qualquer ocasião especial. O equilíbrio entre o frango bem temperado, o creme super cremoso e a batata palha crocante faz deste prato um dos favoritos dos brasileiros.

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Bom apetite e até a próxima!