Pão de Queijo

Quem consegue resistir a um pão de queijo quentinho, saindo do forno, com aquela casquinha crocante e interior macio e elástico? Esta receita de Pão de Queijo Caseiro é ideal para café da manhã, lanche da tarde ou aquele encontro gostoso — e ainda é livre de glúten, feita com polvilho e muito queijo.
O pão de queijo é uma das mais clássicas e amadas receitas da culinária mineira e brasileira. Feito com polvilho, ovos, queijo ralado e leite, ele tem como característica principal a textura: crocante por fora e macio e elástico por dentro. O sabor marcante do queijo e a leveza da massa tornam essa iguaria perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou como acompanhamento de bebidas quentes. Simples, versátil e reconfortante, o pão de queijo é um verdadeiro símbolo do afeto à mesa e da tradição mineira.

Vídeo da Receita:
🎥 Assista o passo a passo do pão de queijo tradicional:

🧂Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
• ½ xícara (chá) de água (120 ml)
• ¼ xícara (chá) de óleo vegetal (60 ml)
• 2 xícaras (chá) de polvilho azedo (240 g)
• 1 xícara (chá) de polvilho doce (120 g)
• 200 g de queijo meia‑cura ralado (ou queijo minas padrão) — ou use mistura de queijos a gosto (parmesão + mussarela, por exemplo)
• 100 g de queijo parmesão ralado (opcional, para sabor extra)
• 3 ovos grandes
• 1 colher (chá) de sal (6 g) — ajuste conforme o queijo usado.

👩‍🍳 Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C e prepare uma assadeira com papel‑manteiga ou levemente untada.
2. Em uma panela média, misture o leite, a água, o óleo e o sal. Leve ao fogo até começar a ferver.
3. Quando ferver, despeje imediatamente sobre os polvilhos (doce e azedo) que já devem estar em uma tigela grande. Misture bem até formar uma massa grossa — esse é o “ponto da farinha”.
4. Espere a massa amornar por cerca de 5 a 10 minutos — o ideal é que ela não esteja quente demais para não “cozinhar” os ovos.
5. Acrescente os ovos, um a um, misturando bem até que a massa fique uniforme. Depois, junte os queijos ralados e misture com as mãos ou uma espátula até a massa ficar homogênea.
6. Com as mãos levemente untadas (ou com colher), modele bolinhas de aproximadamente 3 a 4 cm de diâmetro. Disponha-as na assadeira, deixando espaço entre elas para crescer.
7. Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os pães de queijo estejam levemente dourados por fora e crescidos. Retire e sirva ainda quentes.

💡Dicas:

• Misturar polvilho azedo e doce garante textura macia por dentro e leve crocância por fora.
• Se a massa parecer muito seca, adicione um pouquinho de leite — às vezes isso varia conforme o tipo de queijo ou polvilho usado.
• Queijos mais curados, como parmesão, dão sabor mais intenso; queijo minas padrão ou meia‑cura trazem cremosidade e tradição mineira.
• Sirva os pães de queijo ainda quentes; com o resfriamento a casquinha perde um pouco da crocância e o interior fica mais denso.
• A receita é naturalmente sem glúten, ideal para quem evita trigo, pois o polvilho (fécula da mandioca) substitui a farinha de trigo.

⏱️Tempo de Preparo:

• Preparo da massa: 10 minutos
• Modelar bolinhas e assar: 20 a 25 minutos
  Total: cerca de 30 a 35 minutos

🍽️Rendimento:

Rende aproximadamente 25 a 30 pãezinhos de queijo de tamanho médio, dependendo da bolinha.

Fez o nosso Pão de Queijo Caseiro aí na sua casa? Conta pra gente nos comentários como ficaram! E não esqueça de seguir o Click Sabores nas redes sociais para não perder as próximas delícias: 👉 linktr.ee/clicksabores!

Dê uma olhada na nossa seção de Bebidas e Drinks e descubra mais receitas que você vai adorar!

Bom apetite e até a próxima! 🍽️